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一、保健(保健食品)功效平分秋色
一般說來, 牛奶中含有的各種活性物質, 對於消滅外來的細菌、病毒, 修復我們體內損傷、死亡的組織細胞, 維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。 另外, 鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。 優酪乳中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖, 產生大量的乳酸, 對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。 另外, 優酪乳還有助於腸道內物質的消化(消化食品)吸收、增強機體免疫力。
豆奶, 因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素, 而且其中的卵磷脂(卵磷脂食品)和維生素E的含量高於牛奶, 所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。
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二、營養價值鮮奶最高
鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質, 比如鈣、磷、鉀等, 這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。
優酪乳一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成, 所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶, 但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。 最後是豆奶。 與鮮奶相比, 豆奶的蛋白質(蛋白質食品)含量與之相近, 但維生素B2只有鮮奶的三分之一, 維生素(維生素食品)A、C的含量則為零, 鐵(鐵食品)的含量雖然較高, 但鈣的含量只有鮮奶的一半。
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三、時間選擇各有不同
據美英兩國醫學專家研究發現, 牛奶中含有兩種催眠物質, 一種可以使人迅速入睡, 另一種則是類似麻醉鎮靜作用的物質。 所以, 假如在早晨喝牛奶, 很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層, 從而影響到我們白天的工作和學習。
因此, 營養專家們認為, 鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。