薏米被譽為“米中第一”， 味甘淡， 微寒， 具有豐富的營養和藥用價值， 有消熱祛濕、消腫排濃、健脾等功效。 它不僅是日常滋補和美容佳品， 更是不可多得的減肥聖品。 那麼， 怎麼吃， 它的減肥效果更好呢?
木瓜銀耳薏米羹
材料：木瓜100g， 薏米50g， 銀耳5g。
做法：薏米洗淨， 用清水浸泡2小時， 幹銀耳清水泡發後清洗乾淨， 去掉根部， 撕成小朵， 木瓜去皮去籽切成滾刀塊， 將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中， 大火煮開後轉小火燉1小時， 至薏米銀耳軟爛， 然後將切塊的木瓜放入， 繼續燉15分鐘即可。
紅豆薏米粥
材料：紅豆， 薏米， 水， 冰糖。
做法：準備同等分量的紅豆和薏米， 洗乾淨後， 紅豆泡兩至三個小時， 薏米泡一個小時， 大米洗乾淨後， 泡半個小時， 備用， 在沸水中加入紅豆， 煮開後， 添一些涼水， 再煮開後， 再添涼水， 等紅豆煮開花後， 放入大米和薏米， 大火煮開後， 轉小火煮至粘稠， 就放冰糖調味即可。
薏米蓮子百合粥
材料：薏米50g， 大米100g， 蓮子50g， 幹百合50g， 蜂蜜適量。
做法：薏米洗淨泡發一晚， 幹百合洗淨泡發， 大米洗淨浸泡， 蓮子洗淨， 鍋中加入適量水、薏米， 加入大米， 水開後加入蓮子和百合， 大火燒開轉小火燒30分鐘左右， 稍微冷卻後加入紅糖或蜂蜜即可。
冬瓜薏米湯
材料：冬瓜一塊， 薏米一兩， 薑片適量， 蔥花少許。
做法：鍋里加適量冷水， 放入泡好的薏米， 薑片， 料酒， 大火燒開後， 改文火煮10分鐘， 之後加入冬瓜塊， 再煮8分鐘， 調入精鹽， 雞精和少許胡椒粉， 並撒上蔥花即可。
老南瓜薏米湯
材料：老南瓜1節， 雞骨半串， 帶肉豬扇骨1斤， 薏米1把， 無漂染蜜棗2粒， 水1500毫升， 鹽。
做法：材料清洗整理乾淨， 雞骨架、扇骨先飛水， 除老南瓜外的其餘材料並水大火燒開， 然後小火熬至出味， 放入老南瓜再熬20到30分鐘， 放鹽調味即可飲用。
山藥薏米羹
材料：薏米200g， 枸杞10g， 山藥200g， 燕麥50g， 黃冰糖100g。
做法：提前將薏米用清水泡2個小時， 將枸杞用清水泡10分鐘， 將山藥去皮切成菱形塊， 玻璃鍋內做水將薏米煮開後， 放入山藥， 大火燉開，
紫糯薏米粥
材料：紫糯米100克， 薏仁30克， 小米50克， 糙米50克， 蓮子若干， 大棗若干， 蜂蜜一大勺， 玫瑰醬一勺。
做法：將紫糯米、薏仁、蓮子、小米、糙米、大棗等洗淨， 將上述材料放入電鍋中， 按煮粥鍵即可， 將蜂蜜拌入煮好的粥中， 放入適量的玫瑰醬。
Tips:
薏仁的性質微寒偏涼， 因此， 嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱， 身體水分不足， 常出現嘴唇乾裂、口渴的人， 都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品。
