大家知道韓國的妹紙都是瘦瘦美美的， 這是為什麼呢？其實， 這和她們的飲食有很大的關係哦！泡菜可以說是大韓民國的國寶級美食。 因為泡菜中富含發酵菌， 有助於清腸排毒。 發酵類食物的減肥功力可是很了得的哦！今天， 小編就要帶大家去瞭解發酵菌是如何幫助減肥的哦！
一、瞭解發酵的原理
發酵和腐敗的區別是什麼?
發酵是指某種物質由於微生物(細菌和酵母菌)的作用， 向好的方向變化。 所謂發酵時起作用的微生物和物質腐敗時的腐敗菌是不同的。 食品發酵後味道和形狀會發生改變， 但實質上並不會腐壞。 例如：
牛奶腐敗
黴菌和細菌繁殖， 喝了對身體有害。
牛奶發酵
在乳酸菌和酵母菌的作用下變為了優酪乳。
二、發酵食品的減肥原理
問：發酵食品對瘦身有效果嗎?
答：攝取均衡的食物， 持續不間斷的話是會有效的。
發酵食品中富含制脂肪細胞堆積所必須的氨基酸和能量代謝所不可或缺的維他命B。
問：每天都吃丹貝和泡菜也沒關係嗎?
答：沒問題， 但是注意不要偏食。
在韓國， 每次吃飯的時候都會把泡菜擺上飯桌。 丹貝也是印尼日常吃的食物。 可以說這兩種都是營養價值很高的優良發酵食品。 雖說每天都吃不會有什麼問題， 對身體也有好處， 但僅僅吃這些營養是不夠的， 只吃一種食物會營養不良。 要保持飲食中營養攝取的平衡。
每天吃一點發酵食品， 對健康和瘦身都很有效。 上圖依次用面積大小表示了日常飲食中各種發酵食品攝取的頻率。
1、調味料(醬油、味增、甜料酒， 醋)
在烹飪的時候使用各種調味料， 會讓味道變化多端。
2、優酪乳
乳酸菌有清腸的作用。 每天持續食用效果會很明顯。 由於使腸胃蠕動變慢的“乳糖”被分解了， 所以喝不慣牛奶的人可以放心食用優酪乳。
3、鰹魚片
其中含有的嘌呤核酸，
4、納豆， 丹貝
富含優良的植物蛋白質。 比起煮熟的大豆， 鈣質和類似女性荷爾蒙作用的異黃酮的含量更高， 也更容易被人體吸收。
5、泡菜、醃制食品
蔬菜的維他命和植物纖維很豐富。 特別是泡菜裡辣椒的辣椒素。 要注意， 用鹽醃制的食品裡鹽分不要過量。
6、乳酪
只要吃一點， 就能補足瘦身過程中缺少的鈣質。 一片乳酪(30g)含有大約3條沙丁魚的鈣質。 但是， 其中脂肪成分很多， 注意不要吃過多。
7、其他
具有獨特的風味， 滿足個人嗜好， 給嗅覺， 視覺， 味覺以快感的飲食品。 種類很多， 嘗試著找一些稀有的發酵食品。
