黑米用來減肥， 其優勢是十分明顯的。 首先黑米煮成粥之後口味不錯， 可接受性良好， 加少許鹹菜絲， 吃起來就感覺像正常的一餐。
在營養方面， 黑米也有不少的優勢。 它含有充足的碳水化合物， 蛋白質數量略低， 但品質比其他糧食好一些， 脂肪很低， 但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E， 除了B12之外的B族維生素含量豐富， 還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。
此外， 黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質減肥法快， 但比較穩定， 而且不易反彈。 安全性也較高， 兩周內不會帶來不適反應。
