導讀：常吃苦瓜和魚肉都有助於減肥。 苦瓜中含有高能清脂素， 即苦瓜素（RPA）， 這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。 魚肉在肉類中， 所含脂肪量相對較低， 想減肥的人士可多吃。 而且魚肉中含有豐富的營養對可以及時的補充能量。
材料：苦瓜150克， 鱸魚150克， 胡蘿蔔25克， 高湯2碗
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量， 蛋清1只， 香油少許
烹製方法(兩人份)：
1、將苦瓜和胡蘿蔔都切成片。
2、鱸魚切成片， 加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻， 醃15分鐘。
3、起油鍋， 倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒， 盛起待用。
4、鍋內注入2碗高湯， 加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開， 倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟， 倒入生粉水勾芡， 淋入少許香油便可。
功效：常吃苦瓜和魚肉都有助於減肥。 苦瓜中含有高能清脂素， 即苦瓜素(RPA)， 這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。 藥理研究證實， 高能清脂素不進入人體血液， 只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸， 通過改變腸細胞網孔， 阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收， 從而加速體內小分子營養的吸收， 又不參與人體代謝， 所以無任何毒副作用。
魚肉在肉類中， 所含脂肪量相對較低， 想減肥的人士可多吃。 而且魚肉中含有豐富的營養對可以及時的補充能量。
