黑豆富含卵磷脂和皂甙， 卵磷脂能減少“壞膽固醇”， 防止動脈硬化， 而皂甙具有很強的抗氧化作用， 能有效預防癌症和肥胖。 此外， 它還有改善血液迴圈、提高排尿能力、消除浮腫的功效， 不但有助於減肥， 還能讓人保持精力充沛。 中年女性多吃些黑豆還能緩解更年期的不適症狀。
把具有很強保健功能的黑豆， 和同樣具有很高營養價值的黑芝麻及牛奶混合在一起， 就製成了營養美味的黑豆奶。 喜歡喝甜味的， 還可以適當加一點蜂蜜。 把黑豆和芝麻分別炒熟， 放在食品加工機中粉碎， 這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。
