現代營養學認為， 檸檬具有很高的藥用價值。 對愛美的女性來說， 它首先是一種非常有效的減肥食物。 餐後喝點用鮮檸檬泡的水， 非常有助於消化。 但是， 胃酸過多的人不宜飲用。
超市里賣的檸檬看上去黃澄澄的非常誘人， 但很多人都不知道怎麼吃好。 直接食用， 味道又酸又苦；又不能像國外一樣， 經常吃牛排或烤肉， 可以時不時地滴上點檸檬汁。 其實， 可以將它們買回來切成片泡水喝， 不僅能充分吸收其中的營養， 還能起到一定的減肥作用。
據研究， 檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果。 其中最主要的營養成分除了糖類以外，
其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦， 是因為其中有機酸的含量高達6.4%， 比橘子、柳丁等水果高出十幾 倍。 此外， 它還含有豐富的黃酮類、揮發油以及橙皮甙等營養物質。 中醫認為， 檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。 胃氣不和或覺得噁心、不想吃飯的時候， 吃點檸檬可以起到一定的緩解作用。
其次， 檸檬具有預防和減少糖尿病併發症的作用。 這主要是因為其中含有一種特殊成分聖草枸櫞苷。 實驗證明， 它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過酸化脂肪的含量。 檸檬還是預防心血管病的食物， 高血壓、心肌梗死患者常喝點檸檬飲料，
在吃法上， 將檸檬切成薄薄的一片泡在水中， 會有一股淡淡的清香， 讓人精神為之一振。 如果有興趣的話， 也可以學英國人， 在喝紅茶時加入兩三片檸檬， 能使茶的味道更加芳香。 另外， 汽水等各種飲料中都可以放片檸檬， 甚至用它來做點檸檬醬， 也是既健康又美味的吃法。
