這樣的困境相信大家都曾碰過:嘴上總是說著要瘦, 但就是會“不巧”遇到一些聚餐場合讓你破功, 只好安慰自己“明天再開始減肥吧!”如果求助營養師, 大原則其實也都知道, 但就是不曉得碰到個別情境時該如何落實。
像是喜宴、滿月酒等宴客場合, 或是在機場、高鐵站趕著出差的情境, 路過霜淇淋攤, KTV、下午茶等好友聚會, 營養師或營養專家們會怎麼吃?怎樣才能不掃興、放膽吃, 又能控制體重?下面帶大家聰明吃。
喜宴、應酬時, 挑選蒸煮類
喜宴對減重的人而言, 是個大難題。 總是大魚大肉、容易吃得太飽、太撐, 而且一吃就是兩、三個小時, 邊聊天邊吃飯, 吃進去多少熱量都不曉得。
專家怎麼吃?
營養專家們也會碰到喜宴場合。 如果是屬於一人一客的喜宴, 她的秘訣是上到第三道菜之後便請人打包, 變成隔天的中餐。 尤其是肉類如牛排、雞肉等, 隔天加點青菜拌炒,
如果是大家一起吃的形式, 那就遵守幾個原則:
1.儘量放慢吃的速度, 讓飽足感訊息有時間傳遞到大腦, 準備通知要停筷。
2. 控制夾菜的種類與份量, 只要是蒸、煮的都可以放心吃, 例如清蒸魚、蝦等;如果是佛跳牆, 可以選擇裡面的香菇、筍絲、鵪鶉蛋, 但其他油炸的、煎的就儘量少吃, 夾個一、兩片就好。 羹類也最好少喝, 份量控制在半碗。
因為喜宴多半是晚上, 而且蛋白質較多, 中午與早餐先吃青菜、菇類、豆莢類墊底。 還有個事後補救的方法:因為高油又晚吃, 通常會影響隔天早上的排便, 清腸的動作很重要。 隔天早上起床後先喝熱水或熱鹽水, 加上兩個蘋果(或大番茄),
下午茶時, 別選酥皮、有餡料的甜點
女生朋友聚會, 總是免不了來個下午茶。 常常不小心愈吃愈多, 尤其蛋糕、甜點、飲料又是減肥女生的大忌, 但如果只是看著別人吃, 心情更嘔。
專家怎麼吃?
在高鐵站、火車站、高速公路休息站時,
不管搭高鐵, 或開車長途旅行, 容易因趕時間, 或長時間餓著肚子, 匆忙抓個東西就上路;加上選擇又不多, 怎樣才能避免選到地雷食物?
專家怎麼吃?
重點是用熱量密度低的食物做替換。 在休息站或高鐵站常見的食物,
另外, 清湯勝過羹類。 清湯中又以新鮮食材的蘿蔔湯, 會比加工的貢丸湯來得優。 烤番薯也是不錯的選擇, 纖維高, 又是優質的澱粉來源。
包子、水餃就比麵包來得好, 因為非單一成分, 除了澱粉, 裡面含有蛋白質, 能較快恢復低血糖造成的饑餓感, 不致吃過多。 饅頭的油脂較麵包少, 也是不錯的選擇, 但記得份量不要買太大。 她之前常搭高鐵, 有時真的時間急迫, 就在便利商店買個鹵蛋、或牛奶、或杏仁小魚果腹, 原則是愈原始的食物愈好。
家族到餐廳聚餐 先喝湯、多點蔬菜
現代人愈來愈常外食,有時週末就會到餐廳來個家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理該怎麼點餐比較健康?
專家怎麼吃?
不管哪類餐廳,多點蔬菜、清湯就不會錯,而且可以請服務生先上湯品。
中式料理烹調方式很多,以選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌或鹵的烹調方式為優先。
越式餐廳有不少涼拌蔬菜的菜肴,或清蒸河粉,是不錯的選擇。越式料理的優點就是,肉類有包生菜的吃法,可以烤肉夾少一點,讓生菜比例變高,就能搖身一變成為健康菜肴。
逛街、壓馬路時,霜淇淋在下午2點前吃
所有人都知道,霜淇淋是熱量極高的食物,加上又冰,實在是妨礙身材與健康的地雷食物。但很多百貨公司美食街都有好吃的霜淇淋攤,餐廳也有提供霜淇淋當甜點,尤其天氣熱,霜淇淋真是誘人,每種看起來都好好吃。怎樣吃才能降低對身體不當的影響?
專家怎麼吃?
霜淇淋不是不能吃,而是該怎麼吃?哪個時間吃?該吃什麼種類,還有量的問題。這話一出口,真是讓所有女生都振奮了起來。
訣竅就是:在下午兩點以前吃。這基本上是中醫的理論,任何冰冷的食物,特別是水分高的食物,最好能在太陽沒下山之前吃。吃完後間隔數小時,最好能做些運動、流點汗,讓身體發熱,或是喝一小杯熱熱的桂圓茶或薑母茶。
很多人會覺得,優格霜淇淋熱量比較低,是比較好的選擇,優格霜淇淋較綿密,份量常比一般霜淇淋來得大,甚至上面灑的配料也是額外的熱量來源。所以,想吃霜淇淋,就點小杯的,或是一球就好,而且愈單純愈好,不要再加餅乾、巧克力糖粉等。如果是新鮮水果的配料還可以接受。
重點是,霜淇淋必須取代當天的所有澱粉類主食及油脂量;而且等到正餐時間,就得吃得清淡且低油。張加恩的做法是,如果下午吃了三分之一的大杯裝霜淇淋,約500卡,晚餐就只吃含澱粉與油脂較少的水餃加盤燙青菜,讓一整天熱量不致超過。
唱KTV時 選擇無糖飲料
大家高高興興去唱KTV,一定都會點些小點心來吃,唱得興頭上時,很容易就忽略吃進嘴裡的食物是什麼。
專家怎麼吃?
水果拼盤或滷味,以及毛豆這類零嘴都是不錯的選擇。其他像炸花枝丸等就應避免。有些KTV無限供應爆米花,她也提醒,爆米花適量就好,因為是用奶油炸的,加上外面還裹焦糖,如果大家能分著吃,就比較能控制份量。
但最要注意的是飲料。唱歌容易口渴,因此慎選飲料很重要。無糖麥茶是滿推薦的飲品。
家族到餐廳聚餐 先喝湯、多點蔬菜
現代人愈來愈常外食,有時週末就會到餐廳來個家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理該怎麼點餐比較健康?
專家怎麼吃?
不管哪類餐廳,多點蔬菜、清湯就不會錯,而且可以請服務生先上湯品。
中式料理烹調方式很多,以選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌或鹵的烹調方式為優先。
越式餐廳有不少涼拌蔬菜的菜肴,或清蒸河粉,是不錯的選擇。越式料理的優點就是,肉類有包生菜的吃法,可以烤肉夾少一點,讓生菜比例變高,就能搖身一變成為健康菜肴。
逛街、壓馬路時,霜淇淋在下午2點前吃
所有人都知道,霜淇淋是熱量極高的食物,加上又冰,實在是妨礙身材與健康的地雷食物。但很多百貨公司美食街都有好吃的霜淇淋攤,餐廳也有提供霜淇淋當甜點,尤其天氣熱,霜淇淋真是誘人,每種看起來都好好吃。怎樣吃才能降低對身體不當的影響?
專家怎麼吃?
霜淇淋不是不能吃,而是該怎麼吃?哪個時間吃?該吃什麼種類,還有量的問題。這話一出口,真是讓所有女生都振奮了起來。
訣竅就是:在下午兩點以前吃。這基本上是中醫的理論,任何冰冷的食物,特別是水分高的食物,最好能在太陽沒下山之前吃。吃完後間隔數小時,最好能做些運動、流點汗,讓身體發熱,或是喝一小杯熱熱的桂圓茶或薑母茶。
很多人會覺得,優格霜淇淋熱量比較低,是比較好的選擇,優格霜淇淋較綿密,份量常比一般霜淇淋來得大,甚至上面灑的配料也是額外的熱量來源。所以,想吃霜淇淋,就點小杯的,或是一球就好,而且愈單純愈好,不要再加餅乾、巧克力糖粉等。如果是新鮮水果的配料還可以接受。
重點是,霜淇淋必須取代當天的所有澱粉類主食及油脂量;而且等到正餐時間,就得吃得清淡且低油。張加恩的做法是,如果下午吃了三分之一的大杯裝霜淇淋,約500卡,晚餐就只吃含澱粉與油脂較少的水餃加盤燙青菜,讓一整天熱量不致超過。
唱KTV時 選擇無糖飲料
大家高高興興去唱KTV,一定都會點些小點心來吃,唱得興頭上時,很容易就忽略吃進嘴裡的食物是什麼。
專家怎麼吃?
水果拼盤或滷味,以及毛豆這類零嘴都是不錯的選擇。其他像炸花枝丸等就應避免。有些KTV無限供應爆米花,她也提醒,爆米花適量就好,因為是用奶油炸的,加上外面還裹焦糖,如果大家能分著吃,就比較能控制份量。
但最要注意的是飲料。唱歌容易口渴,因此慎選飲料很重要。無糖麥茶是滿推薦的飲品。