有些人在減肥期間， 為了控制熱量的攝入， 除了少吃外， 還把所有主食全部換成粗糧。 這樣做究竟好不好呢？
正方：減肥期間， 粗糧可以完全代替主食
觀點1：吃相同份量的粗糧比精白米面具有更好的飽腹感， 從以下正反兩方觀點的陳述， 我們可以找到合理的答案。 從而可以減少在兩餐之間吃零食的欲望， 並且還可以降低第二餐的攝食量， 這減肥者來說， 乃是幫助要控制熱量攝入的理想食物。
觀點2：粗糧可以提供更多的膳食纖維。 膳食纖維益處多多：具有增加飽腹感、減少食物攝入量的作用；減少油脂的吸收率， 把腸道中的膽固醇帶走；促進胃腸蠕動， 增加身體排泄物的濕度， 從而減少減肥者經常出現的便秘現象。
觀點3：吃粗糧需要更多的咀嚼次數， 增加了進食的時間， 容易給大腦帶來飽的感受；粗糧的體積比較大， 相對較少的攝入量就可令胃充滿，
觀點4：粗糧及穀豆類食材的營養素非常豐富， 維生素與礦物質含量比精白米麵高出幾倍到幾十倍。 粗糧中富含抗氧化成分， 可以對抗由於減肥帶來的各種氧化現象。 此外， 粗糧食材幾乎都具有保健作用， 如降低血脂、降低膽固醇、增強免疫力等。
反方：減肥期間， 粗糧不能完全代替主食
觀點1：粗糧中含有許多抗營養物質， 這些抗營養物質在體內與消化酶結合， 會降低酶消化水解食物成分的戰鬥力， 使一些營養成分被浪費掉， 尤其是影響蛋白質的消化吸收；它們還會與礦物質結合生成不能夠被消化吸收的物質， 減少礦物質的利用率， 長時間過量攝入粗糧會帶來礦物質缺乏的現象。
觀點2：長時間以粗糧為主食， 會引起胃腸道感到不適， 尤其對於胃腸道消化能力比較差的人來說， 容易造成腸胃負擔， 進而影響身體健康。
觀點3：調查發現，
營養師辨析：正反雙方所陳述的關於粗糧的營養特點比較全面， 其實判定雙方是與非的關鍵點是粗糧的攝入量問題。
營養師推薦的是：減肥者在日常膳食中既要提高粗糧的攝入量， 又要保持一定精細主食的攝入量， 二者的比例大約為1:2。 按照這個比例攝入粗糧後， 再來看反方觀點是否還成立。
首先， 近年來越來越多的研究表明， 適量攝入抗營養因數對身體具有非常多的好處， 如保護心血管健康、提高免疫力、抑制癌症發生等作用， 因此只要適量攝入粗糧， 就不必擔心抗營養物質帶來的負作用， 反而擁有很大益處。
其次， 世界衛生組織建議成年人每日應攝入30克膳食纖維， 而我國居民平均每日膳食纖維的攝入量還不到15克。 而一般我們每天的主食攝入量大約為200?300克， 一日主食中如果有1/3來自粗糧豆類， 大約能增加3?9克膳食纖維的攝入量，而日纖維攝入量大於50克時才會對身體產生不良反應，因此不必擔心膳食纖維對身體產生的副作用。
因此，我們建議減肥者應適當提高膳食中粗糧的比例，並且長期堅持下去，為了改善粗糧的口感，除了粗糧細做外，還可以在裡面配以各種養顏滋補的食材，如桂圓、大棗、枸杞、蓮子和黑芝麻等。
大約能增加3?9克膳食纖維的攝入量，而日纖維攝入量大於50克時才會對身體產生不良反應，因此不必擔心膳食纖維對身體產生的副作用。因此，我們建議減肥者應適當提高膳食中粗糧的比例，並且長期堅持下去，為了改善粗糧的口感，除了粗糧細做外，還可以在裡面配以各種養顏滋補的食材，如桂圓、大棗、枸杞、蓮子和黑芝麻等。
