吃什麼減肥食品好　營養專家為你解答

減肥該怎樣吃一日三餐？吃什麼減肥食品好？怎樣在保證營養的同時合理地控制飲食？針對這些問題， 小編採訪了中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授， 食品科學博士范志紅。

範志紅， 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授， 食品科學博士。 中國食品科技協會營養支援委員會理事， 中國酒店協會美食營養顧問， 中國烹飪協會美食營養委員會專家委員， 中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。 江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛生部減肥教育巡講專家。

Q：日常飲食中， 好的減肥食品有哪些標準， 如何判斷某種食物是否有利於減肥？

A：我不是很贊成用“減肥食品”這個詞彙。 因為是否造成肥胖， 是否能夠減肥， 不是一種食物能夠解決的， 也不能怪罪在一種食物上。 肥胖是整體能量正平衡的結果。 食品有能量高低之分， 但並非能量低的就是“減肥食品”。

因為人體維持減肥， 包括能夠順利減肥， 必須獲得身體所需的幾十種營養成分。 靠幾種“減肥食品”是不可能達到這個需求的。

個人認為， 不如弄清楚自己每天需要吃哪些食物， 看看中國居民膳食寶塔就知道了。 首先確定正常人該吃的數量；然後制定一個減肥時吃的數量。 減肥時一般只需要減少糧食類、肉類、油、糖， 對堅果和水果限量， 就行了， 一杯奶一個蛋都不用減， 蔬菜是不用減的， 甚至還要增加。 然後， 在主食和肉蛋奶之類食物當中， 挑選能量比較低的品種。 比如說， 肉類中， 不選脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉之類；奶類可以選擇低脂奶而不是脂肪高的乳酪和霜淇淋；蛋可以不做炒雞蛋而吃白煮蛋，

等等。

Q：對於想減肥的人來說， 最合理的（三餐）飲食減肥結構是怎麼樣的？時下流行的過午不食減肥法， 即早餐和午餐隨意吃， 晚餐不吃的減肥法， 對身體有沒有潛在的危害？

A：一般來說早餐需要吃好， 晚餐可以少吃但也要量力而為。 對於晚上需要加班工作的人來說，

完全不吃晚餐很難支援晚上的工作甚至可能造成過度饑餓之後的失控暴食。 如果早飯品質差， 中午吃速食， 晚上如果再不吃， 肯定會營養不良， 這也是不利於減肥的。 所以， 如果真的想過午不食， 一定要早上吃得像別人的晚餐一樣豐盛， 午餐不油膩但數量正常， 晚餐則只吃水果蔬菜， 餓了補充一點優酪乳或牛奶， 其他可以不吃。

Q：減肥需要控制飲食， 普通減肥者如何保證控制熱量的同時， 不會出現因為攝入量過少、營養不良以及其他方面的減肥問題？

A：減肥造成營養不良是最常見的問題。 所以我的所有減肥忠告都圍繞這個中心， 提示人們減肥是改掉錯誤的生活方式， 是用那些營養價值高的食物來取代營養價值低但能量高的食物。

對維持減肥必要的營養成分， 一種都不能少。 否則減肥必然無法長期持續， 停止之後會反彈， 而且反彈之後比此前更胖（在同樣體重的情況下， 身體脂肪比例上升）。 由於人們終生要與肥肉作鬥爭， 只有維持減肥的減肥方法才能可持續進行， 能夠保持一生的苗條、漂亮與活力。