現代營養學要求， 人體每天應少量、多種類攝入食物。 黃瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白質、碳水化合物方面含量低， 膳食纖維含量高， 的確有利於減肥， 但作為寒性食物， 脾虛胃寒者並不適合生吃。
時下，
很多年輕女性為了美容、減肥，
以“全盤瓜果”作為每天最後的晚餐，
有的甚至就吃半個西瓜。
而有的人則把水果轉移到早餐上，
一個桃+一袋牛奶。
在她們看來，
瓜果富含纖維素，
幾乎不含脂肪和蛋白質，
可以放心大膽地吃。
對此， 全國首位五星級私人教練、青鳥健身俱樂部私人營養師李欣認為， 半個西瓜(瓜瓤重約四五斤)， 產生的熱量大約是680卡， 相當於三碗米飯。 水果的熱量並不都是很低， 如香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等水果， 含糖量高， 吃多了易轉化為脂肪堆積， 不但減肥難， 而且還有“增肥”的可能。
中國保健專家委員會副主任委員、北京大學中國醫藥經濟研究中心西木說，
李欣說， 現在人們的減肥一般是減重， 而不是減脂， 帶走的是水分， 導致皮膚無光澤， 身材也減沒了。 且由於攝入單一， 營養不良， 還將危害身體。 本次特別報導邀請瓜果研究、營養及食品安全、醫學、保健等多方面的專家， 以及水果達人的親身體驗， 一起探討借助瓜果養顏瘦身的秘密。
