飽腹感減肥最該選草莓優酪乳

美國營養學家推動關於食物飽腹感的研究 每個人都有這樣的體會：一旦感覺饑餓， 就有吃東西的強烈願望；飽了後則會在一段時間內都不想吃東西。 這種感覺就叫做食物的飽腹感。 目前， 美國營養學家正積極進行關於食物飽腹感的研究， 就是判斷出哪些食物吃了容易感覺到飽， 哪些食物吃了不容易感覺到飽。

肥胖問題是世界各國都面臨的嚴重問題， 我國大城市中超重和肥胖者也達30%以上， 還有大批高血脂、高血糖的慢性病患者需要控制自己的飲食能量。 如何才能讓他們吃得少又能吃得飽呢？營養學家們認為，

利用飽腹感的原理對日常主食進行調整， 在同等熱量的情況下， 選擇飽腹感強的食物， 就能讓人們在保證不餓肚子的同時， 又降低能量的攝入。 至於那些正在減肥的人， 也不妨按照這一原則挑選食物， 不必吃減肥藥也能事半功倍。 草莓優酪乳最容易讓人覺得飽。

美國營養學家對含有同樣能量的17份食物進行研究後發現， 最容易讓人感覺到飽的是燕麥餅和草莓優酪乳， 而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。 這一結果讓人覺得很意外， 因為大部分消費者都本能地認為， 含油脂多的食物更容易飽。

至於其中的原因， 專家在對以上食物的成分進行分析後得出結論：在熱量同等的情況下，

脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽， 而蛋白質含量較高的食物則容易讓人覺得飽。 此外， 食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關係， 纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢的食物， 飽腹感強。

飽腹感持續時間長， 血糖波動小

食物不光能帶來飽的感覺， 這種感覺持續的時間有多長， 對人體的血糖值會有很大影響。 澳大利亞科學家用含有同樣能量的各種麵包所做的研究發現， 同樣是白麵包， 感覺比較粗糙、嚼起來有硬度的容易讓人覺得飽， 而且維持的時間長；口感柔軟的和水果麵包則不容易讓人覺得飽， 維持的時間也短。 前者引起的血糖波動小， 後者引起血糖波動明顯， 對糖尿病人非常不利。

專家們根據這一研究對日常食物的選擇提出建議：同樣是米飯，

泰國香米一類的秈米飯吃了很快會讓人感到饑餓， 而黑米、紫米、燕麥一類粗糧則不會。 用精白粉製作的饅頭和麵條不會讓你很快覺得飽， 紅豆、黃豆、芸豆等各種豆類卻可以， 並能維持較長的時間。 相比之下， 飽腹感強的食物具有更高的營養， 有利於控制慢性疾病。

專家們說， 最好的低能量餐前飽腹食物是優酪乳、牛奶和豆漿。 它們可為你提供1小時以上的飽腹感， 飯前喝點可減少饑餓感， 心平氣和地選擇更健康的正餐食品。