有些人成天大魚大肉， 但就是長不胖， 而有些人則“喝涼水都發胖”， 對此， 人們一般會說：“這都是天生的。 ”最近， 美國的一項研究證實了一個人的體形或多或少是由基因決定的。
美國俄亥俄州立大學的研究者找到了這種“長肉”基因。 這種基因能表達一種稱作蛋白激酶cβ的分子， 經攝入的高脂肪誘導， 就會導致發胖的後果。 經過動物實驗發現， 有“長肉”基因的小鼠在經過高脂食物飼養12周後， 體重會明顯增加， 而另一些缺乏“長肉”基因的小鼠， 採用同樣的高脂食物， 在同樣的環境下飼養12周體重增加卻極為有限。
科學家稱， 假若能進一步找到封閉“長肉”基因的辦法， 那將會使有這種基因的人們擺脫“喝涼水都發胖”的窘境， 從而避免體形肥胖導致的胰島素抵抗， 甚至可有望延遲或預防Ⅱ型糖尿病的發生。
