肥胖都是新陳代謝太慢惹的禍

夏天的腳步漸漸臨近， 減肥成了許多愛美女性的頭等大事。 為什麼別人怎麼吃都不胖， 而我努力節食卻瘦不下來呢？美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊·鮑爾曼給出這樣一個答案：“都是新陳代謝太慢惹的禍。 ”

名詞解讀

新陳代謝

新陳代謝是身體為了維持生命而進行的一切化學變化的總稱， 整個過程能讓你正常呼吸， 促進血液流動， 讓你的大腦正常運作並從食物中汲取所需能量。

基礎代謝率

基礎代謝率是指身體在靜態下， 保證各個器官的正常工作每天所需的熱量(卡路里)。

代謝率和身體組成有直接關係。 每磅脂肪每天只消耗2卡路里， 但是每磅瘦體重(體重減去脂肪重量)能消耗14卡路里。 瘦體重的很大一部分由肌肉組成， 所以增加代謝率最好的方式就是通過力量鍛煉來增強自己的肌肉。

四大誤區 越減越胖的原因所在

誤區1：新陳代謝會隨著年齡的增加而減緩。

事實：隨著年齡的增加， 多數人體重會隨之增加。 很多人將此歸結為代謝率的減緩， 但通常這是因為他們減少了鍛煉的次數或強度， 減少了每天消耗的能量。 鍛煉的減少同樣帶來肌肉量的降低， 從而直接導致代謝率減緩， 人就會變胖。 這一現象並非不可逆轉， 通過運動來消耗熱量和保持肌肉， 是防止因年齡增大而變肥的好方法。

誤區2：新陳代謝是天生的， 無法人為更改。

事實：有些人好像總是在吃， 但就是吃不胖， 其中很重要的原因可能是他們選擇了健康、熱量相對較低的食物。 這些“幸運兒”大多每天消耗更多的熱量， 有可能是他們不久坐， 經常走動。 所以， 一旦你下決心想要通過增加肌肉來促進新陳代謝， 每天就要多走動。

誤區3：吃冷凍食物和飲料要比常溫食物消耗更多熱量。

事實：試驗表明， 飲用冷飲料者所消耗的熱量比喝常溫飲料者只高出一點點， 差別微不足道， 對於減肥不具有任何影響， 且冷凍食品對於腸胃易產生不利影響。

誤區4：瘋狂節食減少熱量攝入， 卻忽視因此帶來的代謝率下降。

事實：的確， 如果減少熱量攝入， 代謝率也會隨著下降。

人體是一個很精明的能量銀行， 你吸收得多， 它就會儲存起來(轉化成脂肪)；吸收少了， 它就會降低消耗(降低基礎代謝率)， 同時還可能減少在器官維護和免疫能力上的“支出”。 當你通過節食的方法期待瘦身時， 身體對你長時間缺少熱量攝入的反應是“你在忍受饑餓”。 這時， 你的身體將自動降低代謝率， 從而減少熱量消耗， 盡可能多地保留熱量。 這似乎與你節食的目的背道而馳。 更可怕的是， 一旦你難忍饑餓， 恢復到節食前的熱量供給， “降低”了的基礎代謝率一時無法回升到原來的水準， 反而會造成熱量囤積， 出現越減越胖的局面。 如果你在減重過程中多運動， 就能抵消這些變化。 保持良好的平衡飲食以及鍛煉， 才能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

兩大秘訣 為你開啟苗條之門

每個減肥的人都常常聽到一句話：要提高你的新陳代謝率。 那麼， 如何才能保持甚至適當提高代謝率， 讓它為我們開啟美麗之門呢？

秘訣1：補充蛋白質

康寶萊營養和科學顧問委員會主席大衛·赫伯博士指出， 蛋白質能加速新陳代謝。 由於蛋白質主要由氨基酸組成， 比脂肪和纖維更不易被人體吸收， 因此人體必須消耗更多的卡路里來消化它。 研究發現， 消耗蛋白質所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。 所以， 正在瘦身的你更要注意多吃富含蛋白質的食物， 如堅果、吞拿魚、低脂乳酪等。

秘訣2：早餐很重要

如果想加速新陳代謝和減肥， 早餐是你一天中最重要的一餐。

根據相關研究， 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。 因為在睡覺的時候， 身體的新陳代謝會減慢， 而只有在你再次進食的時候， 它才會回升。 所以， 如果你跳過早餐不吃， 身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達到正常水準。 這也就是為什麼新的一天最好從一頓擁有300～400卡路里的早餐開始， 它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態”。

另外， 據美國心臟協會最近公佈的一項調查顯示， 如果人們生活在一個“有利於鍛煉”的環境中， 他們罹患肥胖症的風險就會降低。 所謂“有利於鍛煉”的環境指的是生活區附近有步行道、公園、綠地或運動場等。