健康專家4日在世界肥胖大會上說， 目前全球蔓延的肥胖症不僅是患者暴飲暴食的結果， 與人類進化和環境改變也有重大關係。 現在大量減肥方法之所以難以見效， 就是因為沒有意識到人類進化的影響。
路透社援引紐西蘭奧克蘭大學人口健康學高級講師麥吉爾的話說， 由於人體積龐大的大腦要消耗掉攝入能量的四分之一， 所以人類在進化中成為一種尋求最大化攝入能量的生物。 “早期人類搜尋的就是脂肪、澱粉和糖分含量高、能量密集的食物。 我們基因之所以這樣排列， 就是為了尋找滿足這種品質需求的食物”。
她說， 高能量的西式食品在加工處理後就會失去許多能量和微量元素， 為此人們人工添加澱粉、脂肪和糖分彌補這一損失， 這讓食物太過美味， 而且易於下嚥。 但不斷食用加工食品， 就會造成人體能量過剩、微量元素卻相對缺失的特定“營養不良”狀態。 在這種狀態反作用下， 人體又會對“饑餓壓力”作出反應， 在上身儲存更多脂肪。
“許多非處方藥物， 如濃縮草藥製品、食物榨出物、礦物質和維生素都宣稱對減肥有益， ”麥吉爾說， “但它們沒能調整這種由食譜進化引發的營養失衡。 ”
澳大利亞兒童健康專家斯坦貝克也支持這一觀點。 他說：“我們知道這無關暴飲暴食， 這是遺傳和環境相互影響的結果。
國際肥胖問題研究聯合會的最新調查發現， 睡眠太少和速食食品中脂肪太多能改變人類生物結構， 讓他們更傾向於多吃和少運動。
根據世界衛生組織的資料， 全世界有10億成年人超重， 其中3億屬肥胖人群， 他們更容易患糖尿病、心臟病、高血壓、中風和某些類型癌症。
其中兒童肥胖率的急劇上升問題最令人擔憂。 專家認為， 肥胖兒童長大後更容易得慢性疾病， 這可能會使他們壽命減短。 斯坦貝克說， 這一代的兒童也許將因為體重引起的健康問題成為歷史上第一代比父母更早死亡的人。
