每當夜幕降臨華燈初上之際， 一些酒樓、餐廳前便車水馬龍， 人來人往， 裡面的人推杯換盞、大吃大喝。 在這些人中,有相當一部分表現為大腹便便， 明顯肥胖。 而肥胖的持續， 必然要導致患心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等“生活方式病”的風險增高。
一直以來， 人們認為肥胖是由於吃得過多、過膩導致的， 但科學家近年來發現， 在人體細胞中含有一種叫做BMAL1的蛋白質， 這種蛋白質廣泛地分佈在人體除腦組織外的其他各處脂肪細胞之中。 BMAL1與去氧核糖核酸結合產生“時間基因”， 可以控制人體生物鐘， 並指令細胞存儲脂肪，
夜間活動量小， 能量消耗低， 如果食物攝入過多， 多餘的熱量在胰島素作用下就會合成脂肪， 而此時可促進脂肪堆積的BMAL1在體內含量很高， 它可以瞬間將脂肪存儲於脂肪細胞中。 因此， 深夜吃飯必然成為肥胖的原因， 哪怕是僅僅吃些速食麵。
可見， 肥胖者要想有效減肥， 除了控制食物的攝入量外， 還要注意飲食時間和適當運動。 建議在早晨陽光充足、體內BMAL1減少的情況下吃好早餐， 養成拒絕夜餐的習慣， 晚間8點以後最好不要再吃東西了。
