雖然大多數的研究側重于關注肥胖人士吃什麼， 但是一項新的研究在對老鼠進行了實驗後得出， 我們應將更多注意力放在“什麼時候吃”上面。
美國研究人員對實驗鼠進行了分組測試， 同樣的食物量， 一組實驗鼠每日在8個小時的時間內隨時可以吃東西， 另一組則嚴格限制進食時間。 兩組食用的都是高脂肪的食物， 但是結果顯示， 嚴格限制進食時間的一組實驗鼠體重更輕， 肝臟更健康， 炎症更少。 研究結果表明， 進食時間過長可能會導致肥胖。
“每個器官都有一個時鐘”， 研究人員稱。 這意味著器官， 包括肝臟、腸胃和肌肉在一天中的某段時間運轉效率最高， 其他時間則效率較低。 這些週期是從膽固醇分解到葡萄糖生成的關鍵過程。 從早到晚， 吃東西的次數過多， 可能會影響這一正常的新陳代謝週期。 研究結果表明， 有時間限制的進餐習慣，
