平衡膳食要求每人每日膳食應包括以下四類減肥食物：
糧食類;肉、蛋、奶及豆類;蔬菜水果類;烹調油類。
減肥者的膳食安排也不例外。
實踐證明，
同種類的食物所含的熱量各不相同，
減肥者在膳食安排中應儘量選擇熱量低的食物。
如魚、蝦、蟹肉、海參、海蜇等水生動物，
由於脂肪低，
所含的熱量均低於其它肉類;牛羊肉的熱量低於豬肉的熱量，
瘦肉低於肥肉。
在乳製品中，
脫脂牛奶比全脂牛奶的熱量低;同是蔬菜，
綠葉蔬菜、瓜類蔬菜的熱量比根莖類蔬菜低。
因此，
減肥者要在日常飲食中注意選擇食用，
主食中注意粗細搭配。
中國人的膳食是以糧食製品為主食，
是人體碳水化合物的主要來源，
用以滿足人體對熱能的需要。
另外，
糧食還能供給人體一定量的蛋白質、B族維生素、礦物質和膳食纖維。
粗米雜糧中含有更豐富的維生素、礦物質，
特別是膳食纖維，
能增加飽腹感。
另外一些雜糧如燕麥、蕎麥、玉米等都具有降脂降壓、清熱通便、防止代謝性疾病等食療作用。
多吃蔬菜和水果。
蔬菜和水果不僅含水量高、體積大、熱量低，
而且是維生素和礦物質的豐富來源。
尤其是新鮮的綠葉蔬菜，
含有豐富的維生素和人體必需的微量元素。
多吃含熱量低的蔬菜和水果，
有利於調節生理功能和減輕體重。
另外，
蔬菜水果中還含有豐富的膳食纖維，
多有祛脂降糖、幫助消化、促進腸蠕動和利便等功能，
可有效減肥。
食量大者，
應把飯量減至正常量，
為減輕饑餓感，
可補充黃瓜、番茄、蘿蔔等。
