Q：減重者如何選擇肉類?
A：以油脂的含量來說， 4條腿的動物(豬牛羊)多於2條腿的動物(雞鴨)， 2條腿的動物又多於沒有腿的動物(海鮮)。 儘量少吃絞肉類的食品是減重者選擇肉類的另一項重點， 例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅， 因為這些都是以肥肉與瘦肉混合絞制， 雖然， 表面看不出來， 但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺。
Q：選擇外食的準則?
A：1.蒸、鹵、煮的烹調方式， 優於煎炸， 可以減少油分的攝取。 2.避免勾芡或調味過重的菜肴， 以免攝取過多的油脂。
Q：吃晚餐的時間?
A：睡前4小時不進食， 因為睡眠時是胰島素最高的時段，
Q：為什麼脂肪很難減?
A：人體燃燒熱量是先從糖類(碳水化合物)開始， 接下來是蛋白質(肌肉)， 最後才是脂肪。 因此糖類與蛋白質就像是銀行裡的活期存款一樣， 總是最先用到的。 但是想動用到定存， 就要靠運動與飲食雙管齊下。
Q：減重者應該多吃蔬菜嗎?
A：剛開始減重的2星期， 因為要以較少的攝食量滿足被撐大的胃， 會覺得非常難過。 剛開始減肥時， 建議從蔬菜開始， 不但有飽足感， 同時熱量也低(100公克25大卡)。
Q：如何正確地認識食物?
A：本的準則是先認識6大類食物(肉類、五穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂類、水果蔬菜類與油脂類)， 選對種類(例如肉類的部位)， 再衡量份量， 最後選擇做法。
1.透過食物代換表， 讓營養均衡、不至於超過熱量。
2.動手秤食物， 瞭解食物份量與熱量的換算。
3.選擇低熱量食物， 並學習正確的烹調方式， 以免因為錯誤的烹調方式， 造成熱量攝取過量。
4.飲食習慣與行為改變有極大的關係， 例如一邊看電視一邊吃零食的機率， 高於一邊聽古典樂一邊吃零食， 所以少看電視， 自然而然就會少吃零食。
Q：哪些食物是五穀根莖類?
A：五穀根莖類含碳水化合物與蛋白質， 一般以為只有米飯麵條或麵包， 事實上綠豆、紅豆、玉米、米苔目、蓮子， 甚至山藥、麥片、薏仁……等， 吃起來口感“粉粉的“東西， 都是屬於這一類的食物。
Q：減重者可以多吃水果嗎?
A：別以為水果的熱量低， 其實它們含有糖類， 一般人總以為不甜的水果可以多吃，
Q：為什麼鼓勵大家吃飯要細嚼慢嚥?
A：這是因為人的胃要感覺到飽， 是在吃下東西的30分鐘之後， 因此如果吃東西的速度太快， 胃還沒有感受到飽的程度， 卻已經攝取了過量的熱量， 這是減重者的大忌。 如果已經知道待會兒要吃一頓豐盛的大餐， 不妨先吃一點餅乾墊底，
Q：運動與減重之間的關係?
A：減掉體蛋白(肌肉)容易， 但是沒有運動， 會降低正常的新陳代謝， 且容易引起複胖。 因為食物攝取少， 新陳代謝率下降， 意思是只要一點點的熱量， 身體就可以維持。 例如減肥前的代謝率為1， 攝取的360大卡熱量吸收， 但是人減重時， 如果沒有運動， 人的新陳代謝率會降低， 當代謝率降低時， 甚至只要原先攝取熱量的一半， 就能維持身體所需。 多餘的熱量形成脂肪堆積。 這也是減重者如果半途而廢， 極容易複胖的原因之一。 運動， 不但可以提高新陳代謝率， 同時對於減重者而言， 因為代謝提高， 可以維持身材不容易複胖。
