炒飯讓燃脂更給力 4款美味學起來

說出它的名字， 多少人對它又怕又愛？炒飯——在我們每一次貪吃都會出現的經典主食。 愛它的美味， 又怕它會讓你發胖；愛它的花樣， 又怕控制不好量增加腸胃的負擔。 炒飯怎麼吃才最健康？各國又有什麼好吃的炒飯料理？有沒有能讓我們放心大膽吃上一整碗的理由？今天小編就帶你去尋找世界各地燃脂炒飯的做法， 教你如何控制飯量， 以及吃出最棒營養的小秘訣， 快來成為炒飯的粉絲吧！

一， 泰國鳳梨飯
鳳梨獨特的酸甜口味可以刺激味蕾激發你的食欲， 這種氣味也可以橫掃你的壞心情， 同時鳳梨可以吸收炒飯中的油脂， 幫助其代謝到體外。
口感類型：果香清新
營養亮點：鳳梨中含有可以幫助蛋白質消化的酶類， 所以鳳梨炒飯裡的肉類很容易被消化。
二， 日本茶水泡飯
一壺熱茶泡出一碗茶水泡飯， 是很多東京居酒屋裡“常客”才吃得到的醒酒美味， 米飯中的植物蛋白質和澱粉。 在茶水的作用下邊的更加滑潤， 而茶水本身的清香也會讓食欲被充分的調動起來。
口感類型：湯水清爽
營養亮點：茶水中含有氨酸會令米飯的口感變的更好， 還能促進蛋白質被充分吸收。
三， 揚州炒飯
它看似簡單， 實則是一個做法非常複雜的主食， 它的概念是飯菜合一， 選米要講究， 煮飯火候時間要掌握， 選用的水或湯汁要好， 炒法也十分考驗功力。
口感類別：複合口味
營養亮點：多種配料帶來的複合口味不但能滿足味覺， 更能滿足身體需要， 但要注意揚州炒飯不宜油脂過多， 在用量上要控制在150g以內。

四， 石鍋拌飯
熱氣騰騰的石鍋營養全面， 色彩豐富。 吃的時候， 會享受到多層次的味覺而配合的蔬菜也並不會做過多調味， 自行控制辣醬用量， 讓味覺更趨向個人化。
口感類別：層次分明的口味
營養亮點：半熟蛋又加入了動物蛋白， 營養組合非常全面。
五， 專家問答時間
1、Q:每家餐廳都有揚州炒飯， 但地道的揚州炒飯應該具備哪些配料呢？
Ａ：揚州炒飯共有10種配料：蝦仁、海參、雞肉、鴨胗、冬筍、蘑菇、火腿、蛋、蔥花。 做法也很講究， 原材料比如海參需要先漲發， 蝦以及鴨胗醃制， 冬筍滷味， 冬菇蒸透， 後切丁找一下。 蛋黃和蛋清的比例是8:2.雞蛋下油鍋拉絲， 油瀝幹後下配料炒香再放入米飯翻炒， 直至粒粒米飯在鍋中彈跳， 再下蔥花盛盤。
2、Q：大廚會講究炒飯用什麼米嗎？還是只要配料好就足夠了？
A：揚州炒飯最主要的配料就是大米， 因此大米的品質非常重要。
3、炒飯都要用隔夜炒飯才能好吃嗎？
Ａ：最好的揚州炒飯不選用隔夜米飯也不冷藏， 而是新鮮現蒸的米飯現炒， 控制好火候會有很好的效果。
TIPS：大廚獨家絕招讓米飯更好吃
毫米不需要多淘， 淘米時用清水沖洗， 輕輕摩擦至水質清澈即可， 這樣不會破壞大米表面的營養。 如果條件允許， 可以選用礦泉水或者雞湯來煮米， 比例為1:3。 最考究的做法就是砂鍋內放雞湯， 用粗紗布蓋住， 上邊防止蒸籠煮米。 先大火煮沸， 後中火45分鐘。