美食重在調理， 而菌類食物絕對是調理佳品。 外出就餐可選擇野山菌火鍋， 在家可做一道美味的竹蓀雞片湯。 竹蓀是種名貴的菌類， 超市可以買到， 它營養豐富， 味道鮮美， 質地脆嫩， 香氣濃郁， 長期食用能調整人體血脂及脂肪酸， 有活血、養顏等功效；竹蓀還有“刮油”的作用， 能減少腹壁脂肪的貯積。
為了減肥， 很多女士無所不用其極：節食、服食成藥、做運動， 以至到美容院做瘦身療程等。 不過節食或會導致營養失調， 服用成藥又怕有副作用， 到頭來得不償失。 廣東人喜歡喝湯飲茶， 中醫更認為湯水及香茶有各種療效，
推薦大菜：竹蓀雞片湯
指點高手：劉小新（30歲， 自稱新好男人）
推薦理由：這是一道既有營養又美味還有調理功能的菜， 我家夫人和孩子特別喜歡， 最重要的是做法不複雜。
原料：雞脯肉150克， 竹蓀20克， 薑片3片， 蔥段3段， 雞精8克、鹽3克、味精2克、加飯酒3克。
做法：
1、將雞脯肉用斜刀片成片， 竹蓀切成約3.5釐米長的段後泡清水。
2、淨鍋下水燒開後下入切好的雞脯肉， 氽水後撈出沖涼備用。
3、淨鍋下清東加加飯酒、薑片、蔥段一起燒開， 下氽好水的雞肉片， 煮至微開時加入泡好水的竹蓀段， 燒開後即可起鍋。
提示：雞脯肉要切成均勻的大片， 煮制時間不能太長， 湯要清。
