最近的一項研究表明,
人們在電影院、節日宴會和家裡吃低脂肪的點心時,
總共會比吃普通的食品時攝入平均多出28%的熱量。
“肥胖的人群甚至可
以多出45%。
”美國布賴恩·萬辛克博士在他的新書《欠考慮的飲食:為什麼我們比自己想的要吃得多》裡這樣寫道。
“人們沒有意識到,
低脂肪食品並不
總是低熱量食品。
”萬辛克說,
脂肪常常被糖取代。
低脂肪點心一般比普通的食品平均低11%的熱量,
但是人們錯誤地以為它們低出40%左右。
在一項研究中, 參加一場節日宴會的兩群人得到了一模一樣的普通巧克力, 不過它們被分別標為“普通”和“低脂肪”兩類。
克力的人比得到“普通”巧克力的人平均多吃了1/3。 如果多吃的部分真的是低脂肪點心的話, 折算成熱量就比普通點心多出28%。
第二項研究表明,
這是由於“人們相信,
如果他們吃低脂肪食品的話,
多吃點也不會感到太內疚,
所以他們會放縱自己,
沒有節制。
”市場行銷學教授
皮埃爾·卡丹說:“但是他們不知道,
脂肪常常是被糖替代了。
” 這一系列的研究結果發表在11月的美國《市場行銷研究》(期刊)上,
標題為“‘低脂肪’食品
可能導致肥胖”。
經濟學家稱它為當月最值得關注的兩項意義重大的研究之一。
對於公司和決策者而言,
這個資訊說明,
“低脂肪”食品似乎並不能解決肥
胖問題。
息, 正如萬辛克在他的書中所建議的, “繼續吃普通的食物, 但是注意少吃一點。 這對你的節食和你的未來都更有好處。 ”