最近的一項研究表明，
人們在電影院、節日宴會和家裡吃低脂肪的點心時，
總共會比吃普通的食品時攝入平均多出28%的熱量。
“肥胖的人群甚至可
以多出45%。
”美國布賴恩·萬辛克博士在他的新書《欠考慮的飲食：為什麼我們比自己想的要吃得多》裡這樣寫道。
“人們沒有意識到，
低脂肪食品並不
總是低熱量食品。
”萬辛克說，
脂肪常常被糖取代。
低脂肪點心一般比普通的食品平均低11%的熱量，
但是人們錯誤地以為它們低出40%左右。
在一項研究中， 參加一場節日宴會的兩群人得到了一模一樣的普通巧克力， 不過它們被分別標為“普通”和“低脂肪”兩類。
克力的人比得到“普通”巧克力的人平均多吃了1/3。 如果多吃的部分真的是低脂肪點心的話， 折算成熱量就比普通點心多出28%。
第二項研究表明，
這是由於“人們相信，
如果他們吃低脂肪食品的話，
多吃點也不會感到太內疚，
所以他們會放縱自己，
沒有節制。
”市場行銷學教授
皮埃爾·卡丹說：“但是他們不知道，
脂肪常常是被糖替代了。
” 這一系列的研究結果發表在11月的美國《市場行銷研究》(期刊)上，
標題為“‘低脂肪’食品
可能導致肥胖”。
經濟學家稱它為當月最值得關注的兩項意義重大的研究之一。
對於公司和決策者而言，
這個資訊說明，
“低脂肪”食品似乎並不能解決肥
胖問題。
息， 正如萬辛克在他的書中所建議的， “繼續吃普通的食物， 但是注意少吃一點。 這對你的節食和你的未來都更有好處。 ”
