很多擔心自已發胖或減肥的人，
視宵夜如猛虎。
有很多人認為不吃或少吃晚餐就能減肥。
其實這種說法是錯誤的，
導致肥胖的原因非常複雜。
對於大多數人來說，
肥胖的主要原因是能量的攝入和利用失衡，
也就是說肥胖其實是機體能量攝入後未被完全利用，
從而以脂肪或糖元的形式儲存在脂肪細胞內，
因為脂肪細胞比重低體積大，
所以機體看上去肥肥胖胖的。
我們攝入能量的方式非常簡單，
就是我們食入各種各樣的食物。
能量消耗方式卻非常複雜，
主要有三個途徑。
即，
維持機體的正常功能、各種健身運動、維持消化功能。
維持機體正常功能所需要的能量， 安靜狀態下約占能量總消耗70%， 個體差異非常明顯， 與遺傳體質、年齡、身高、疾病和一些激素水準有關， 這也就是為什麼有些人吃很多， 卻不會發胖， 有些人即使吃的很少也會發胖的原因；
一般來說， 約有20%的能量消耗在各種健身運動上。 在運動狀態時， 肌肉消耗的能量與安靜狀態時相比， 可以增大到50倍以上， 因此， 健身運動是增加機體能量消耗的重要方式。 但是， 健身運動所消耗的能量存在顯著的個體差異性， 所以， 相同的健身運動在不同的個體身上產生的效果不盡相同。
此外， 我們攝入能量中大約10%用於食物的消化和吸收過程。
那麼， 為什麼有人總吃不飽，
據有關研究顯示， 引起肥胖的因素大致有三個方面。
1、環境因素：主要是指不良的飲食習慣和缺乏必要的鍛煉引起的肥胖。 不良飲食習慣一般指飲食結構不合理， 脂肪、碳水化合物、酒精的攝入過量。
2、遺傳易感性：肥胖患者中約有40%， 具有遺傳易感性。 遺傳因素與很多基因有關， 其機理非常複雜， 最終通過增加脂肪儲備而起作用。
3、其他因素：象患有能引起肥胖的激素增加或內分泌疾病， 如：下丘腦損傷、庫欣病、甲狀腺功能低下等。 服用能引起肥胖的藥物， 如：吩噻嗪類、三環化合物、2－丙基戊酸鈉等。 此外， 口服避孕藥、更年期婦女激素替代療法等也能引起肥胖。
從上述我們可以看出， 肥胖只和能量攝入量及機體利用量有關， 而和攝入時間沒有任何關係。 如果機體攝入的能量， 超出機體維持正常生理功能的利用量（個體差異明顯）， 無論你是否吃宵夜， 多餘的能量都會以脂肪或糖元的形式儲存在體內， 久而久之， 你就會變成個胖子。
相反， 如果機體攝入的能量， 低於機體維持正常生理活動能量的利用， 即使攝入時間都在晚上五點鐘之後， 亦沒有多餘的能量儲存， 因此你也不會變成胖子。
也就是說肥胖與能量攝入時間沒有絲毫關係。
但是有些人確實在晚上不吃或少吃時， 會感到體重逐漸降低， 這是因為你的能量攝入降低。 如果，
之所以會有宵夜發胖的感覺， 是因為一般人白天已經攝入足夠的能量， 宵夜繼續攝入能量， 多餘的能量當然會儲存起來。 如果你全天不攝入任何能量， 在宵夜攝入同樣的能量亦不會發胖。
總之， 發胖不是宵夜的錯， 而是攝入的能量過多超出利用範圍。
