不少減重族的飲食陷入了以低卡路里為第一標準的誤區。 為了降低卡路里， 視天然油脂和肉類(蛋白質)為毒藥， 攝入一丁點都被看做是體重增加的罪魁禍首。 事實上， 蛋白質和油脂能減緩消化速度， 飲食中少了它們， 會轉化成糖的食物釋放能量的速度加快， 血糖迅速升高， 又快速降下。
血糖不穩定， 不但容易產生饑餓感， 還會讓人體主要能量來源不穩定， 影響人體的能量調度機制。 平衡一旦被打破， 就會讓人體在應該提升燃脂能力的時候燃不起來， 不該燃脂的時候卻一直在燃燒， 造成燃脂能力亢進或減退的情況， 影響體重變化。
按照不同的燃脂能力和身體狀態， 我們可以把燃脂體質分為3型：
▲亢進型燃脂體質
表現：怎麽吃都不胖， 精神萎靡、易出現低血糖情況， 常規體檢各項指數健康， 身體卻處在亞健康狀態。
吃完正餐吃零食， 每一餐分量都很大、不怎麼運動卻吃不胖……每個人身邊總有幾位這樣讓人羡慕的朋友，
▲減退型燃脂體質
表現：喝水都會胖， 精神過度亢奮、易罹患高血糖或其他慢性病。
大部分肥胖人群都屬於這種體質， 程度各有不同。 減退型燃脂體質還常常伴隨代謝不振、食欲旺盛的情況， 在排毒、迴圈方面都有一定的障礙， 因此減肥的時候特別吃力， 體質得不到改善的話， 減重效果也不明顯。
▲平衡型燃脂體質
表現：身材纖細有型， 情緒穩定、免疫力強， 抗衰老。
這種體質才稱得上是真正的“吃不胖”， 不會在能量充足的情況下產生食欲， 也不會過量飲食， 吃得豐富營養。 平衡型體質的人， 大多飲食健康規律， 食欲正常， 代謝平穩， 從外表上看， 身材均勻， 容光煥發。
除非受到疾病困擾， 每個人都是天生的平衡型燃脂體質。
PART 1：重視正確食物組合的根治飲食法
營養均衡是我們常說的概念， 但大多數人只知道什麼東西營養， 卻不知道怎麼吃才能均衡又不會發胖。 食物組合的搭配， 對體重影響很大。
舉例來說， 不少人喜歡用燕麥當早餐。 燕麥是常見的減肥食品， 低熱量、高纖又富含營養總不會錯吧?事實上， 燕麥含有60%的澱粉， 如果吃燕麥的時候沒有加入油脂和蛋白質， 燕麥糖分快速釋放， 一樣會造成血糖的快速起伏， 不利燃脂平衡。
▲一份蛋白質， 一份蔬菜， 澱粉20%——平衡血糖的食物組合原則
食物中的糖分含量比卡路里更難計算， 因此瞭解食物含糖量不是關鍵， 做好搭配就不怕血糖失衡。 保證攝入蛋白質、蔬菜和澱粉， 同時澱粉類食物含量不超過總量20%的飲食組合， 就能讓血糖上升緩慢， 能量平穩供給。
此外，澱粉、蛋白質、蔬菜這3大類食物根據各種食材油脂、蛋白質含量的不同，也要搭配不同的烹調方式，才能確保血糖平穩。
PART 2：全天補水，保證能量轉換
正確的飲水方式，保持能量轉換穩定，有助平衡燃脂。
▲養成隨身帶水壺的習慣
這樣不但能隨時補充水分，還能減少對飲料的需求，降低熱量。
▲少量多次平穩補充
喝水不宜過量，一次性大量補充反而容易造成水腫，影響正常的迴圈。
PART 3：八分飽、適當斷食
▲根治飲食法對食量沒有嚴格的規定。一般來說，只要習慣吃到八分飽就停筷，都不會出現飲食過量的情況。當然，這是建立在食量正常的基礎上。如果你的胃已經被撐壞了，最好還是設定好每餐食量，先把胃養回來。
▲在血糖平衡後，適當少吃能讓身體的脂肪分解和合成更有效率。因此，適當斷食對減肥是有幫助的。但在斷食方法的實施很關鍵，不當斷食反而會破壞血糖平衡情況，讓你功虧一簣。
斷食注意事項：
▲選擇短期斷食。斷食的重點在於排毒，而不是追求減重效果。短期斷食排毒效果佳，又不會對身體造成不良影響，對血糖平衡的影響也最小。
▲注意斷食前後的過渡期。斷食前後都要安排2-3天的過渡期，給身體和平衡的血糖環境足夠的緩衝期。
▲斷食不等於絕食，而是在低卡飲食下清除毒素。因此，應根據自身情況，在斷食選擇適合自己的飲食計畫。
不同的食物組合推薦：
〇肥肉類蛋白質+調理清淡的青菜(如沙拉、燙青菜等)+20%澱粉
〇肥肉類蛋白質+好油炒的青菜(如豬油炒青菜)+20%澱粉
〇瘦肉類蛋白質+用油炒的青菜+20%澱粉
〇瘦肉類蛋白質+如果搭配清淡的青菜，需額外搭配油脂類高的食品(如酪梨或雞蛋)+20%澱粉
〇瘦肉類蛋白質+如果搭配清淡的青菜+20%用油炒或拌的澱粉
〇瘦肉類蛋白質+如果搭配清淡青菜，還可以選擇「不搭配」澱粉
▲吃澱粉前先吃肉
如果先吃含糖量高的飯，沒有足夠的蛋白質和油脂幫助減緩糖份分解的速度，就會給血糖平衡帶來衝擊。因此，在吃飯之前，先吃肉，充分利用裡面的油脂和蛋白質，能有效減緩澱粉中的糖份分解。而且，先吃肉還能刺激胃酸分泌，幫助消化。
先吃肉，和我們常說的先吃菜再吃肉最後吃澱粉的飲食順序並不衝突，重點在於澱粉最後吃。事實上，大多數減肥飲食建議大家先吃菜，是為了避免饑餓狀態下，出現肉類攝入過量的情況。關於這點，可以在飯前喝湯、多喝水減少饑餓感。同時，吃了一口肉後，接下來吃什麼是隨意的，因此，攝入一口油脂和蛋白質後，再按照蔬菜-肉-飯的飲食順序吃也不會影響減肥效果。
能量平穩供給。 此外，澱粉、蛋白質、蔬菜這3大類食物根據各種食材油脂、蛋白質含量的不同，也要搭配不同的烹調方式，才能確保血糖平穩。
PART 2：全天補水，保證能量轉換
正確的飲水方式，保持能量轉換穩定，有助平衡燃脂。
▲養成隨身帶水壺的習慣
這樣不但能隨時補充水分，還能減少對飲料的需求，降低熱量。
▲少量多次平穩補充
喝水不宜過量，一次性大量補充反而容易造成水腫，影響正常的迴圈。
PART 3：八分飽、適當斷食
▲根治飲食法對食量沒有嚴格的規定。一般來說，只要習慣吃到八分飽就停筷，都不會出現飲食過量的情況。當然，這是建立在食量正常的基礎上。如果你的胃已經被撐壞了，最好還是設定好每餐食量，先把胃養回來。
▲在血糖平衡後，適當少吃能讓身體的脂肪分解和合成更有效率。因此，適當斷食對減肥是有幫助的。但在斷食方法的實施很關鍵，不當斷食反而會破壞血糖平衡情況，讓你功虧一簣。
斷食注意事項：
▲選擇短期斷食。斷食的重點在於排毒，而不是追求減重效果。短期斷食排毒效果佳，又不會對身體造成不良影響，對血糖平衡的影響也最小。
▲注意斷食前後的過渡期。斷食前後都要安排2-3天的過渡期，給身體和平衡的血糖環境足夠的緩衝期。
▲斷食不等於絕食，而是在低卡飲食下清除毒素。因此，應根據自身情況，在斷食選擇適合自己的飲食計畫。
不同的食物組合推薦：
〇肥肉類蛋白質+調理清淡的青菜(如沙拉、燙青菜等)+20%澱粉
〇肥肉類蛋白質+好油炒的青菜(如豬油炒青菜)+20%澱粉
〇瘦肉類蛋白質+用油炒的青菜+20%澱粉
〇瘦肉類蛋白質+如果搭配清淡的青菜，需額外搭配油脂類高的食品(如酪梨或雞蛋)+20%澱粉
〇瘦肉類蛋白質+如果搭配清淡的青菜+20%用油炒或拌的澱粉
〇瘦肉類蛋白質+如果搭配清淡青菜，還可以選擇「不搭配」澱粉
▲吃澱粉前先吃肉
如果先吃含糖量高的飯，沒有足夠的蛋白質和油脂幫助減緩糖份分解的速度，就會給血糖平衡帶來衝擊。因此，在吃飯之前，先吃肉，充分利用裡面的油脂和蛋白質，能有效減緩澱粉中的糖份分解。而且，先吃肉還能刺激胃酸分泌，幫助消化。
先吃肉，和我們常說的先吃菜再吃肉最後吃澱粉的飲食順序並不衝突，重點在於澱粉最後吃。事實上，大多數減肥飲食建議大家先吃菜，是為了避免饑餓狀態下，出現肉類攝入過量的情況。關於這點，可以在飯前喝湯、多喝水減少饑餓感。同時，吃了一口肉後，接下來吃什麼是隨意的，因此，攝入一口油脂和蛋白質後，再按照蔬菜-肉-飯的飲食順序吃也不會影響減肥效果。
