豆芽的營養很全面， 主要含有維生素、纖維素及礦物質， 常吃豆芽可排毒美容、潤腸通便， 又因為它熱量極低， 因此作為減肥食物來吃再好不過。 豆芽減肥食譜也因此越來越受大家歡迎， 清淡爽口， 消耗體內熱量極好， 小編推薦一道最愛的豆芽減肥食譜——辣拌豆芽炒韭菜。
豆芽的“減熱量效果”
營養價值極高的豆芽， 所含的熱量卻很低， 每100g的豆芽只含約8卡路里的熱量。 如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話， 每餐所攝取的熱量就會相應減少， 久而久之， 就可以在自己身上看到豆芽的“減熱量效果”哦。
辣拌豆芽炒韭菜
熱量：34kcal 烹調時間：15min 分量：4人分
材料：豆芽…200g、韭菜…100g。 A(醬油…1/2大勺、豆瓣醬…1/2小勺、胡椒…少許、芝麻油…1小勺。 )
做法：
1. 把豆芽的根須摘掉。 韭菜切成約4cm長。 醬油、豆瓣醬、胡椒、芝麻油混合(A)。
2. 往鍋裡倒入3杯水和1小勺鹽， 然後放入豆芽。 水煮沸的5~6分鐘後， 蓋上鍋蓋，
3. 把韭菜放進2裡， 輕輕攪拌， 稍煮一會兒就把豆芽和韭菜都撈起來。 停幹水分後與1中的A調味料混合攪拌。
豆芽減肥價值：豆芽減肥效果極好， 食用豆芽可增強飽腹感， 降低進食量， 慢慢細嚼豆芽菜， 更多吸收其養分， 豆芽可每天食用， 列在日常減肥食譜中， 預防糖分轉為脂肪， 避免體內熱量過盛。
