胡蘿蔔有著豐富的紅蘿蔔素， 能夠提高人體內的新陳代謝， 對於減肥的人兒來說是寶物哦。 而很多容易發胖的人， 大多是因為代謝能力低，
此外， 它還可以治療便秘， 預防感冒， 鞏固視力， 帶有一籮筐的附加效果。 即使是懶散的減肥者， 也可以輕易舉地進行;一面調整身材， 一面維持健康。 再者， 胡蘿蔔汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。 有人甚至不限制飲食， 也能利用胡蘿蔔汁在八個月的時間內就甩掉10公斤。
胡蘿蔔美容又瘦身， 是不是就可以無限量多吃了呢?
當然不行， 然和事情都要有一個度。 過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成， 分泌減少，
這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的， 即使她們不吃東西， 沒有月經， 抽血仍發現血中胡蘿蔔素過高。 後來在一些不是精神性厭食症的女病人身上發現， 如果大量吃胡蘿蔔， 會造成血中胡蘿蔔素偏高， 而出現不孕症、無月經、不排卵等異常現象。
研究人員解釋這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成。 就曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿蔔而導致月經異常的女人身上發現， 她們的卵巢黃橙橙的， 稱為“黃金般的卵巢”。
所以， 利用胡蘿蔔減肥， 也要正確有度， 最重要是科學， 下面跟小編一起來看看胡蘿蔔瘦身有怎樣的吃法吧。
鮮榨胡蘿蔔汁
材料：胡蘿蔔2根
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨， 橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿蔔放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿蔔泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡蘿蔔汁1-2次， 飯前喝， 不必控制飲食， 根據自身體質及身體狀況確定飲用量， 只要有毅力堅持一個月， 就能輕鬆瘦10斤。
水煮胡蘿蔔
材料：2根胡蘿蔔
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水， 然後放入胡蘿蔔片以中火煮到胡蘿蔔片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿蔔連湯一起喝下去， 中飯和晚飯照常吃。 如果要繼續減肥， 隔一個星期再服用， 定能達到mm預期的目標。
七彩雜蔬沙拉
材料(2人份)：
扁豆8根、胡蘿蔔半根、紫甘藍1/6個、紅甜椒1/8個、黃甜椒1/8個、無糖優酪乳4勺、蘋果醋1勺、橄欖油1勺、蜂蜜1茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
烹調方法(15分鐘)：
1、燒開鍋中的水， 將扁豆焯一下後撈起， 隔掉水分備用。
2、將所有蔬菜洗淨切絲， 放到冰水中泡一下後撈起， 隔掉水分備用。
3、在碗中放入無糖優酪乳、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉， 用勺子攪拌均勻， 製成醬汁。
4、將切絲的蔬菜放在碟中， 淋上醬汁即可。
胡蘿蔔忌廉湯
材料(2人份)：
胡蘿蔔1根、牛奶1杯半、芹菜葉適量、牛油20克、鹽半茶匙。
烹調方法(15分鐘)：
1、將胡蘿蔔削皮洗淨後， 用保鮮膜包裹著， 放入微波爐中加熱3分鐘， 翻過來再加熱2分鐘。
2、在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿蔔， 用勺子搗爛， 再加點牛油和鹽攪拌均勻。
3、將牛奶也倒入碗中，繼續用勺子攪拌，直到沒有顆粒為止，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉碎即可。
3、將牛奶也倒入碗中，繼續用勺子攪拌，直到沒有顆粒為止，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉碎即可。
