4道玉米減肥食譜 吃出黃金比例好身材

營養師分析， 玉米其實是非常好的替代食物， 除了一樣含有澱粉， 但熱量卻只有白米飯一半外， 以玉米粒中的膳食纖維為例，

100克玉米粒的膳食纖維含量高達1.7克， 是一般白米的2.8倍。 膳食纖維具有促進腸胃道蠕動， 加速排便的特性， 有助於預防便秘與大腸癌， 對於降低膽固醇、預防動脈硬化亦有助益。

一、鮮榨玉米汁

做法：新鮮玉米將玉米粒切下， 再放入約三倍的水， 大火燒沸後加入糖， 小火10分鐘煮制熟爛。 將煮好的玉米粒加入牛奶， 用攪拌機攪打成玉米汁， 再用篩網過濾一下即可。

二、低卡金蛋優格

材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量。 調味料：原味優格10公克、鹽適量、白胡椒少許。

做法：

1.雞蛋水煮至熟後撈起放涼， 去殼切對半擺盤。

2.將甜玉米粒、玉米醬與所有調味料一起拌勻後淋在作法1的蛋上， 最後再撒上荷蘭芹碎即可。

三、玉米田園雜蔬

材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿蔔一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

做法：

1.煮熟的老玉米粒剝下來備用；

2.山藥去皮切小丁略焯水備用；

3.胡蘿蔔去皮切丁， 青紅椒切丁， 萵筍去皮切丁；

4.鍋內油6-7成熱時， 下青紅椒、胡蘿蔔和萵筍翻炒2分鐘左右，

再倒入玉米粒和山藥， 繼續翻炒2分鐘， 調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

四、玉米海帶龍骨湯

材料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿蔔1根、大蔥2-3段、生薑3-4片、龍骨2斤、鹽少許。

做法：

1.排骨洗淨， 飛水略焯去掉浮沫撈出備用；

2.砂鍋中添水， 放入剛才炒好的龍骨， 此時，

將胡蘿蔔洗淨切滾刀塊， 玉米洗淨切段， 海帶結洗淨備用；

3.水開後加之蔥薑， 調至中火加入排骨慢燉30分鐘， 30分鐘後加入玉米、海帶和胡蘿蔔， 繼續小火燉1小時即可；

4.燉好後， 調入適量鹽即可。 奶油玉米棒。 做法：新鮮甜玉米， 切成小段， 泡入牛奶中， 再放入一小塊黃油和糖， 大火燒沸後轉小火煮10分鐘即可。