很多女性為了減肥， 長期推崇素食主義， 堅決不吃肉， 而且油也吃的非常少。 在她們看來肉和油都是生熱高的食物， 想要保持身材就一定要抵制這些食物， 真的是這樣嗎?
肉和油， 大量吃顯然是有害處的， 少量、合理地吃對女性來說是必需的， 因為肉和油裡有其他食物裡所沒有的營養素， 靠吃蔬菜、水果是無法替代肉和油的。
正在減肥的人——蛋白質能提高飽腹感， 減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
經期女性和貧血患者——貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的， 而這兩種營養素在肉類中都比較多。 所以貧血人群必須吃肉， 最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。 女性月經期間也應該吃肉。
完全吃素的人會缺乏大量營養素， 比如女性非常需要的鐵元素在素菜裡很少。 有人說不對， 菠菜裡就有很多鐵， 芹菜裡也有很多鐵， 但是大家注意， 一種食物裡的營養素最關鍵的不是它的含量， 而是它的吸收率， 在一種蔬菜或者食物裡含的量很高， 但是吸收率很低的時候， 這種東西實際是沒有意義的。
芹菜和菠菜的含鐵量確實不低， 但是芹菜和菠菜裡的鐵， 吸收的效率是豬肝和紅肉裡鐵的1/30， 幾乎是零。 還有人說我吃紅棗補鐵， 其實紅棗裡的鐵的吸收效率和菠菜、芹菜一樣。 有人大量吃了紅棗後， 血糖高得一塌糊塗， 但是補鐵效果很差。
肉和油裡面包含著許多在素食中無法獲得的必須營養素， 所以想要健康減肥就一定要科學飲食!
