脂肪是北美飲食中的重點， 沒有氫化油、飽和脂肪和植物油的飲食結構， 會導致內分泌失調， 引起各種慢性疾病， 食用太多又會引起肥胖。 現在很多堅果類、種子類、未加工植物油和非氫化類油脂等有益健康的脂肪， 就能解決這一系列問題。
鱷梨
鱷梨
亮綠色的外表和獨特的油膩口感， 讓鱷梨在無數的水果中脫穎而出。
其豐富的葉黃素和葉綠素， 既能保護眼睛， 還有效抗氧化。
鱷梨最常見的就是製作沙拉， 加少量洋蔥和辣椒調味， 當然香醋是必不可少的， 特別是在日式料理中。
椰子
椰子
椰子油純白色的質地、受溫度影響多變的個性， 以及濃烈的椰子香氣， 都使其成為素食者和健康飲食認識的最愛。
其富含豐富的維生素K、E和鐵， 既是完美的抗氧化劑， 又能減少內分泌系統的壓力， 減輕體重。
椰子油最常用在東南亞菜譜中， 與咖喱、蝦蟹、麵條等搭配最好。
大型的雜貨店和超市， 特別是專營東南亞食材的店鋪都有出售。
乳木果
乳木果
乳木果是非洲酪脂樹的果實， 在非洲被作為烹飪食材已經有數百年的歷史， 現在是製作巧克力的原料之一。
其豐富的維生素E和A含量， 使其成為抗氧化大軍中的一員。
常溫下的果實十分堅硬， 最好是用來烘烤， 通過高溫將其慢慢軟化。
胡桃
胡桃
胡桃產於澳大利亞， 1920年開始在夏威夷作為經濟作物開始種植， 隨即風靡全球。
其含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和抗氧化劑， 其所富含的omega – 3和6脂肪酸比例能達到1:1， 可以幫助降低機體內膽固醇水準， 保護心臟等內臟器官。
胡桃優質豐富， 煎炒最能展現其風味。
鼠尾草
鼠尾草
鼠尾草是一種源於墨西哥， 廣泛種植在中美洲和南美洲的植物， 用於食物調味之用。
鼠尾草富含豐富的omega - 3脂肪， 帶有強烈的堅果香味， 可以用來搭配麵包， 或者加醋調味海鮮和素食。
葡萄籽
葡萄籽
研究表明，葡萄籽油可以降低有害膽固醇水準，幫助修復動脈壁。
葡萄籽油沸點很高，非常適合用於烹飪，特別是烘烤食物。
薺藍
薺藍
薺藍和西蘭花、芥末、捲心菜一樣，是芸苔屬植物的一種，在歐洲已經盛行了超過3000年，而在加拿大卻是最近幾年才開始的。
富含豐富的omega - 3脂肪酸、維生素E和抗氧化劑，特別適合素食主義者或者是不喜歡吃魚的人，可以製作成薺藍乳酪醬，隨時享用。
更多健康有效的減肥資訊請時刻關注（www.jianfei.com）
葡萄籽
葡萄籽
研究表明，葡萄籽油可以降低有害膽固醇水準，幫助修復動脈壁。
葡萄籽油沸點很高，非常適合用於烹飪，特別是烘烤食物。
薺藍
薺藍
薺藍和西蘭花、芥末、捲心菜一樣，是芸苔屬植物的一種，在歐洲已經盛行了超過3000年，而在加拿大卻是最近幾年才開始的。
富含豐富的omega - 3脂肪酸、維生素E和抗氧化劑，特別適合素食主義者或者是不喜歡吃魚的人，可以製作成薺藍乳酪醬，隨時享用。
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