蔬菜是我們每天必不可少的美食， 減肥人士更是把這個粗纖維的食物占每天飲食中的一大比例。 蔬菜天天 吃， 但是你知道什麼樣的吃法最健康最有利於減肥嗎？今天小編就帶大家前去瞭解瞭解。
一、保住營養。
很多時候， 我們都丟失了原本蔬菜中最營養的部分。 例如喜歡把豆芽中的根部去掉， 其實那是豆芽中最營養的部分， 纖維素含有量最高。 當你費勁的一顆顆去掉的時候， 其實卻丟失了最營養的部分。 所以， 要知道保住營養， 不做無用功。
可能你會說， 有些菜的一部分比較老。 如果還是混著炒或者什麼的會影響口感。 那你可以把那部分掰下來， 用來涼拌或者乾脆煲湯。 又是一種美味好選擇啦。
很多瓜果的皮也具有很好的防癌物質， 丟掉也十分可惜。 例如茄子、蘿蔔、甘薯、番茄等蔬菜的皮。 這部分含有的防癌作用時十分關鍵的。 像茄子皮集中了茄子的絕大部分花青素抗氧化成分，
二、這樣吃不好
有些人炒菜時， 喜歡讓油熱的沸騰會， 在放下菜。 隨著一聲嗤嗤的響聲， 就已經產生很多致癌物質。 這樣爆炒出來的菜是比較香， 但是油脂多， 鹽分多。 讓原本能減肥的食材變成了肥胖的危險品。
同時， 蔬菜都不適合長時間的煮。 在高溫下， 蔬菜中的維生素C和一些抗氧化的會流失。 所以如果蔬菜長時間的烹飪下， 口感什麼的也會不好。 所以一定要把握好時間。
三、最適合減肥的蔬菜烹飪方式——涼拌
長胖很多一部分原因就是來源於熱量過高， 這就是油脂的罪過。 所以， 蔬菜用涼拌的方式， 而不是平時用油炒， 有很多好處。 首先蔬菜用油炒就本身用油量比較多。 但是如果你先把蔬菜焯一下， 再涼拌的話。 油脂量大大的減少。 熱量也減少。
採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜， 從而補充更多的營養素，
四、素食者要注意營養均衡
很多人為了健康或者減肥就會選擇素食。 但是女性的血氣， 多多數都是來自肉類的血紅蛋白。 如果素食者平時不注意提供足夠的鐵、鈣， 就會使皮膚暗淡， 還可能產生貧血的狀況。 雖然有些蔬菜也含有以上物質， 但是很多時候是遠遠不足夠的。 不能滿足我們日常所需。 所以建議素食者平時一定要多吃些豆製品或者乳製品。 要愛惜自己的健康。
