“吃甜食會發胖”， 減肥者把此項禁忌奉為金科玉律， 如果正處於減肥階段， 吃甜是禁忌的。 那麼， 反過來說， 不甜的食物， 熱量就不高嗎？廣州市第一人民醫院營養科醫師梁倩芳指出， 兩種說法都不準確。
甜度不高， 可能熱量高
原因：有些甜味舌頭無法分辨
瞭解食物的成分最重要， 口感不是判斷食物是否致胖的依據， 梁倩芳說蛋白質高、碳水化合物高、脂肪含量高的食物熱量高， 都可能導致發胖。 不甜的食品一樣可以提供熱量， 甚至是很高的熱量。 比如澱粉類食物（豆類、香蕉等）， 甜度不高的食物， 但其碳水化合物含量高。
人的甜味感覺是靠舌頭上的味蕾分辨出來的， 但是味蕾不是對所有能產生甜味的物質都能分辨出來， 單糖、雙糖， 如葡萄糖、蔗糖、紅塘等， 味蕾可以很容易感覺出來， 糖精、甜味素也可以分辨出來。 而多糖和多聚糖味蕾則不能分辨。
比如澱粉， 雖然是由葡萄糖組成， 但由於太多的葡萄糖連在一起後， 其物理性質有所改變， 吃的時候就沒有甜味了。 但是澱粉經過消化吸收， 最終分解成葡萄糖為機體提供熱量， 有多餘則可以轉化為脂肪儲存， 因此不能說澱粉不甜就不高熱量了。
代糖類食物很甜， 但熱量不高
原因：代謝不產生熱量
糖同脂肪一樣是人體主要的供能物質， 攝入過多的糖和脂肪最終都將在人體內以脂肪的形式保存起來，
但甜度高， 提供的熱量卻很少甚至沒有的食物也有。 這類食物甜的成分屬於代糖， 比如怡口糖、糖精、阿斯巴糖、天門冬氨酸等， 它們比蔗糖甜十倍甚至上百倍， 但是它們在人體內代謝後的代謝產物並不在體內產生熱量。
喜歡吃甜食而又想控制體重者， 可以購買含有以上成分的甜食， 一解嘴癮。 但是， 糖尿病患者還是應該避免食用過甜食物。
