綠豆芽
綠豆芽富含纖維素， 是便秘患者的健康蔬菜， 它能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積， 排出體內毒素， 既排毒還能減肥。
魔芋
所含成分以葡萄甘露聚糖為主， 含有大量的食物纖維， 呈鹼性， 吸水後體積可膨脹100倍， 粘度大。 可促進腸內酵素分泌， 加強酶的活性， 消除腸壁上的分泌物。
西柚
西柚卡路里極低， 多吃也不會肥， 亦含豐富鉀質， 有助減少下半身的脂肪和水分積聚。
辣椒
每100克辣椒就含198毫克維生素C， 居蔬菜之首位。 辣椒還富含維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。 辣椒能刺激口腔粘膜， 引起胃的蠕動， 促進唾液分泌， 幫助消化。 辣椒所含的辣椒堿有刺激體內生熱系統， 加快新陳代謝、消耗體內脂肪的作用。
椰菜
椰菜含有大量的維生素C， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質， 具有低脂肪、低熱量的優點， 減肥人士可以多吃。 椰菜所含纖維有助於排出體內堆積毒素， 可配合番茄、洋蔥、青椒等材料煲成瘦身湯。
冬瓜
冬瓜具有利尿之功效， 能夠排出體內多餘水分， 減輕體重。 冬瓜含有大量膳食纖維， 能刺激腸道蠕動， 使腸道裡積存廢物排泄出去。 經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類， 防止其轉化為脂肪。 此外， 冬瓜富含維生素， 且含熱量較低。
