青番茄
經測定未成熟的青番茄含有毒性物質、叫龍葵素， 食用這種還未成熟的青色番茄， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，
發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成， 吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色， 說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。
腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。
胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖， 其中殘留大量的氨， 在細菌的作用下， 會產生亞硝銨， 大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
爛白菜
食用腐爛的大白菜後， 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等， 嚴重時會抽筋、昏迷， 甚至有生命危險。
發黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果， 倘若喝了發黴的茶葉水， 輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足， 醃制時間不滿8天， 可能造成亞硝酸鹽中毒。
棕色芯的甘蔗
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色， 吃起來有酒精味。 這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症， 出現全身乏力、貧血等症狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒， 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。 若先將黃花菜在開水中沖燙一下， 然後用涼水浸泡2小時以上， 中間換一次水， 鮮黃花菜就無毒了。
