霜淇淋比冰棒 熱量更高
霜淇淋， 簡單地說， 就是將冰凍牛奶或奶油與糖或雞蛋混合在一起， 然後再加上果味香料調製而成。
霜淇淋除了色彩繽紛、口味繁多之外， 在種類上也有一定的劃分。 例如我們在市面上比較常見的意式霜淇淋， 就是經過充分的攪拌， 所以入口更加細滑， 感覺沒有傳統霜淇淋那麼冰。 而原料中含有雞蛋的美式霜淇淋， 則用鮮奶油代替牛奶， 儘管口感更香滑， 熱量卻更高。 除此之外， 還有一些手工製作的霜淇淋， 由工匠手工按照非常嚴格的規定製作，
Maggie告訴記者， 她自己本身也是一個霜淇淋愛好者， 在還沒真正認識霜淇淋之前， 她也和大多數人一樣， 一味沉溺在冰涼甜美的味覺盛宴中， 卻不清楚手中的蛋筒裡到底填充了什麼。 “我手頭有一份來自國外的營養小測試， 通過這份測試， 你將會知道自己對霜淇淋的瞭解究竟有多少。 ” Maggie說道。
小測試：你對霜淇淋的瞭解有多少
1.霜淇淋含有豐富的鈣。
2.通常來說， 越便宜的霜淇淋脂肪含量越少。
3.美國聯邦標準要求任何標籤為霜淇淋的東西都必須含有不低於10%的奶油、牛奶或牛油脂肪。
4.霜淇淋為低蛋白食品。
5.通常低脂霜淇淋和低脂冰糕都低熱量。
6.冰牛奶還有大約6%的脂肪和50%空氣。
7.水果霜淇淋每杯約有200卡路里。
8.低脂肪冰凍優酪乳可能為低脂肪， 但它們含有的糖分通常要高於普通霜淇淋。
9.半杯含有人工增甜劑的無脂冰凍優酪乳其卡路里超過100。
10.一個不加霜淇淋的甜味蛋筒有60卡路里， 而一個巧克力威化蛋筒超過200卡路里。
請按自己的理解， 選擇YES(對)或No(錯)。
解答：
除了第4、5和9項， 其他項都是正確的。 “要想知道霜淇淋對身體的益處， 就得先對它有所認識， 相信當你知道手中的巧克力威化蛋筒擁有超過200卡路里的熱量時， 在繼續吃下第二客之前， 自然會有所顧慮。 ” Maggie說， 無論天氣有多炎熱， 口有多渴， 暴食霜淇淋絕對是錯誤的行為， 要知道胃部只能依靠它自身的熱量來抵擋寒冷， 那些冰冷的食物不但不可以抵擋你的火氣， 若食用過量， 反而因為胃熱導致口角生瘡。
貼心tips：
拒絕二次冷凍：適當地食用霜淇淋能帶來口腹之歡的同時， 也會減免一些肥胖隱患。 除了要注意每次食用霜淇淋的分量之外， Maggie提醒大家， 融化後的霜淇淋不能再次冷凍， 這也是許多家庭在食用霜淇淋時最容易犯下的錯誤。 因為霜淇淋富含奶、雞蛋、油脂和糖分， 融化後的液體會成為沙門氏菌的滋生地， 此外在購買時要查看產品包裝上的標籤標識是否齊全， 特別是生產日期和保質期以及產品的類型。
餐後食用有益健康：在飯前(尤其是空腹時)不宜大量食用冷飲。 將霜淇淋作為餐後甜點是不錯的選擇，這樣做能夠平衡飲食而且降低血糖含量。
品牌保證更放心：在選擇霜淇淋時，儘量選擇一些信譽較好的品牌，除了能夠保證較好的口感和品質，在食品成分及含量方面也能得到健康保證。而對於手工製作的霜淇淋，在選擇上要更加謹慎，避免由於衛生不達標而導致腸胃疾病。
以下人群建議少食用霜淇淋：具有腸胃疾病的人由於消化系統功能較差，吃後容易刺激胃腸黏膜，加重病情;患有齲齒、牙本質過敏的人，吃後會誘發牙痛;喉嚨不舒服或有咽喉疾病的人，吃後會使咽喉部炎症加重或誘發咳嗽;患有高血脂、糖尿病的人，吃後會使血糖驟然升高，不利於病情穩定。
霜淇淋減肥法：攝入適量的鈣能控制體重
研究證實，鈣幫助控制血壓、減少結腸癌患病風險、抑制月經前不快症狀，並有可能降低患腎結石的機會。不僅對身體有好處，它還有利於你的身材，它幫助你減輕體重、減掉肚腩和保持減肥成果。
“只要你體內沒有糖和可溶性油脂過多，偶爾地吃些霜淇淋對身體是沒有壞處的。不過在你的飲食中加入脫脂牛奶和脫脂優酪乳會更好，低脂霜淇淋所含的卡路里是脫脂原味優酪乳的兩倍，前者所含的鈣是後者的一半。如果你不喜歡乳製品，你有了一個好的選擇。”對於心態糾結的人們，Maggie提出了以上建議。這裡說到的低脂霜淇淋，是指低脂低糖甚至是脫脂無糖的冰淇淋。冰品商採用膨脹技術，大量攪拌混合物使冰淇淋產生非常微小的氣泡，令它們入口時會產生奶油般細滑的感覺。另外，糖分也被一些半糖、代糖甚至無糖的甜味劑所取代，這些原料不會為身體帶來熱量。
大部分人可以通過減低卡路里和做運動來減肥。然而，保持減肥成果是一項挑戰。Maggie 提到美國諾克斯維爾州田納西大學營養系主任Michael Zemel的一項研究：“Michael Zemel博士曾有研究表明，富含鈣的乳製品能夠幫助減慢或者阻止體重反彈，他認為，一開始為了減輕體重，吃富含乳製品的食譜的好處之一是，乳製品促進體重減少的效率是鈣的兩倍。也就是說，在控制攝取同樣的卡路里的情況下，按照富含乳製品的食譜來吃，你大概能減輕兩倍的體重和減少兩倍的脂肪，並且能夠更好地保留瘦體重。” 當你沒有得到足夠的鈣，你的身體會釋放荷爾蒙來保持鈣的正常水準，包括釋放促鈣三醇。這種荷爾蒙影響脂肪細胞，向從糖中提取脂肪和減慢脂肪分解的基因傳遞信號，使其活躍起來。
霜淇淋的健康食譜
Maggie向大家介紹了一份霜淇淋健康食譜，既熱愛西式美食，又注重營養健康，同時又以瘦身為終生目標的愛美人士不妨適當參照。Maggie表示，這個食譜能夠説明某些食物發生化學分解，可以平均傳送1000卡路里，但必須記住要遵循以下規則：一日三餐每頓缺一不可;每天要喝4~8杯水;做菜時不要加油;此食譜每週可嘗試1~2次。
早餐：半個柚子、一片吐司、兩茶匙花生醬、黑咖啡或茶
午餐：半罐原味金槍魚肉、一片吐司、黑咖啡或茶
晚餐：三片肉(煮前4~6盎司)、1杯青豆、1杯甜菜、1個小蘋果、1杯低脂香草霜淇淋
將霜淇淋作為餐後甜點是不錯的選擇，這樣做能夠平衡飲食而且降低血糖含量。品牌保證更放心：在選擇霜淇淋時，儘量選擇一些信譽較好的品牌，除了能夠保證較好的口感和品質，在食品成分及含量方面也能得到健康保證。而對於手工製作的霜淇淋，在選擇上要更加謹慎，避免由於衛生不達標而導致腸胃疾病。
以下人群建議少食用霜淇淋：具有腸胃疾病的人由於消化系統功能較差，吃後容易刺激胃腸黏膜，加重病情;患有齲齒、牙本質過敏的人，吃後會誘發牙痛;喉嚨不舒服或有咽喉疾病的人，吃後會使咽喉部炎症加重或誘發咳嗽;患有高血脂、糖尿病的人，吃後會使血糖驟然升高，不利於病情穩定。
霜淇淋減肥法：攝入適量的鈣能控制體重
研究證實，鈣幫助控制血壓、減少結腸癌患病風險、抑制月經前不快症狀，並有可能降低患腎結石的機會。不僅對身體有好處，它還有利於你的身材，它幫助你減輕體重、減掉肚腩和保持減肥成果。
“只要你體內沒有糖和可溶性油脂過多，偶爾地吃些霜淇淋對身體是沒有壞處的。不過在你的飲食中加入脫脂牛奶和脫脂優酪乳會更好，低脂霜淇淋所含的卡路里是脫脂原味優酪乳的兩倍，前者所含的鈣是後者的一半。如果你不喜歡乳製品，你有了一個好的選擇。”對於心態糾結的人們，Maggie提出了以上建議。這裡說到的低脂霜淇淋，是指低脂低糖甚至是脫脂無糖的冰淇淋。冰品商採用膨脹技術，大量攪拌混合物使冰淇淋產生非常微小的氣泡，令它們入口時會產生奶油般細滑的感覺。另外，糖分也被一些半糖、代糖甚至無糖的甜味劑所取代，這些原料不會為身體帶來熱量。
大部分人可以通過減低卡路里和做運動來減肥。然而，保持減肥成果是一項挑戰。Maggie 提到美國諾克斯維爾州田納西大學營養系主任Michael Zemel的一項研究：“Michael Zemel博士曾有研究表明，富含鈣的乳製品能夠幫助減慢或者阻止體重反彈，他認為，一開始為了減輕體重，吃富含乳製品的食譜的好處之一是，乳製品促進體重減少的效率是鈣的兩倍。也就是說，在控制攝取同樣的卡路里的情況下，按照富含乳製品的食譜來吃，你大概能減輕兩倍的體重和減少兩倍的脂肪，並且能夠更好地保留瘦體重。” 當你沒有得到足夠的鈣，你的身體會釋放荷爾蒙來保持鈣的正常水準，包括釋放促鈣三醇。這種荷爾蒙影響脂肪細胞，向從糖中提取脂肪和減慢脂肪分解的基因傳遞信號，使其活躍起來。
霜淇淋的健康食譜
Maggie向大家介紹了一份霜淇淋健康食譜，既熱愛西式美食，又注重營養健康，同時又以瘦身為終生目標的愛美人士不妨適當參照。Maggie表示，這個食譜能夠説明某些食物發生化學分解，可以平均傳送1000卡路里，但必須記住要遵循以下規則：一日三餐每頓缺一不可;每天要喝4~8杯水;做菜時不要加油;此食譜每週可嘗試1~2次。
早餐：半個柚子、一片吐司、兩茶匙花生醬、黑咖啡或茶
午餐：半罐原味金槍魚肉、一片吐司、黑咖啡或茶
晚餐：三片肉(煮前4~6盎司)、1杯青豆、1杯甜菜、1個小蘋果、1杯低脂香草霜淇淋
