脂肪增厚是導致身體肥胖的主要原因之一， 在日常飲食中就很容易攝入過多脂肪， 比如炒菜時的烹飪調和油就含有大量油脂， 如果食油量過多就易造成肥胖。 如何降低脂肪含量， 我們可以從控制用油量開始， 在炒菜烹飪時少用油。 下文中介紹了6種降低脂肪含量的方法， 也是降低飲食用油的方法。
方法1：
炒菜之後控油。 把菜鍋斜放兩三分鐘， 讓菜裡的油流出來， 然後再把菜盛盤。 一些菜吸油較少， 很適合這種方法。
方法2：
涼拌菜最後放一小勺香油， 然後馬上食用。 這樣香氣可以有效散發出來， 但油脂不至於被菜吸收進去， 需要的油量比較小。
方法3：
煲湯之後去掉上面的油。 雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之後都會出油， 把表面的油撇出來， 另放小碗中， 就能在喝湯時少吃不少油脂。
方法4：
把煎炸改為烤制， 用烤箱或不粘鍋均可。 特別是速凍調味肉塊或魚餅， 用這種方式其實味道也不錯， 但卻可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。
方法5：
把肉加調料煮到七成熟再切片炒。 這樣就不必為了炒肉單獨放一次油。 等到其他原料半熟， 再把肉片扔下去， 不用額外加入油脂， 一樣很香。 同時， 肉裡面的油在煮的時候又出來一部分，
方法6：
乾脆採取不用油或少用油的烹調方法， 比如蒸、烤或生食。 生魚片的美味並不遜色於紅燒魚。 蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。 用很少的油來烤魚、烤肉， 只要多加點香辛料， 味道也不錯。
往往日常飲食習慣影響著體重的增減， 不想發展成胖子， 不但要注意食物選擇， 還需關注烹飪食物中的配料用量， 想降低脂肪含量就要控制炒菜時的用油量， 因為油膩的食物熱量很高， 如果烹飪用油量過大， 那麼增肥是輕而易舉的。
