麵條在中國， 有著悠久的歷史。 東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麵條最初的叫法。 麵條既屬經濟飽肚的主食， 還是登大雅之堂的上佳美食。
一、麵條含有一定量的蛋白質， 是維生素和礦物質的主要來源， 含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9， 同時， 還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質， 因此吃麵條能使人長壽， 故有“長壽麵”之說。
二、吃麵條能使人更加清醒， 注意力集中， 因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
三、麵條是運動員的最佳食品， 它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖
四、不會引導起肥胖。 吃麵條不會增加體重， 已列入減肥食譜。
五、有抑制食欲的特點， 因為麵條在胃中的消化比較慢， 使長時間有飽脹感， 不易饑餓。
六、能夠分解脂肪， 因為麵條不含脂肪，
七、麵條不含膽固醇， 適合高膽固醇患者食用。
八、麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的， 纖維素含量很高， 與用去麩小麥製作的白麵包不同， 精製麵粉缺乏很多營養， 因此麵條比麵包的營養價值高。
