主食不是洪水猛獸 減肥大可吃米飯

人的胃腸總是要用某些成分來填充。 如果膳食中碳水化合物過低， 那麼人們會以魚肉蛋類替代主食來充饑， 這些都是高蛋白高脂肪膳食，

這樣的膳食容易引發低血壓、疲乏、心律失常、高尿酸血症、痛風、骨質疏鬆、腎結石和腎功能紊亂等問題。  

此外， 多數女性不吃主食後， 並沒有增加動物性食品和豆製品， 或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。 這樣就會造成饑餓， 帶來蛋白質攝入量嚴重下降的問題， 同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。 很多女性發現， 在不吃主食一段時間之後， 她們的皮膚都變差了， 原來細膩光潔的膚質不復存在， 變得質粗、鬆弛而黯淡。 梳頭的時候發現， 頭髮脫落越來越多， 頭髮變得乾枯或油膩。 那些只吃蔬菜水果的女性中， 有部分人因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，

甚至患上浮腫病。  

還有很多女性發現， 在不吃主食後， 她們的記憶力明顯下降， 大腦思維能力也打了折扣， 還有一些人開始失眠。

主食宜選粗糧豆類

健康的減肥， 要減少的只是油脂、甜食和精白米飯， 而不是拒絕一切碳水化合物食品。 那些生命所需的營養素，

一種也不能少， 甚至還要增加， 才能促進脂肪的分解， 維護美麗的肌膚， 加強活力。 合理選擇主食， 可以既減少一餐中的能量（卡路里）， 又增加營養素供應， 同時還不會帶來饑餓感。 採取這樣的主食策略， 才能做到有益無害， 苗條與美麗兼得。 減肥期間， 主食的攝入量的確需要適當減少， 但並不意味著一口不吃， 建議體力活動較少的女性減肥期間每天吃3兩糧食（1兩糧食大約相當於半碗米飯的量）。

可是少吃主食又容易餓， 怎麼辦？這就要在食材上下工夫了。 吃同樣多的澱粉， 同樣多的能量， 如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類， 效果就會大不一樣。 一系列研究表明， 用豆類替代一部分精白米麵， 可以大大提高飽腹感， 讓人吃了之後好幾個小時都不覺得餓。 比如說， 喝一大碗白米粥， 兩小時不到就會餓；而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥， 卻能堅持4個小時都不餓。 吃一個100克白麵粉做的白饅頭， 根本不覺得飽；而吃一個80克全麥粉做的全麥饅頭， 飽腹感會比100克麵粉做的白饅頭更強。

而從營養素角度來說， 吃這些豆類、粗糧做的主食， 按同樣多澱粉量來計算， 所含的維生素B、B、鉀、鎂等營養素， 都是白米飯的好幾倍。

需要避免或減少的主食

需要避免的主食：各種甜麵包、甜餅乾、甜點心、派、膨化食品、蛋捲等， 以及加了油的燒餅、油條、油餅、麻團、炸糕等。 加了油、鹽、糖的主食都會促進食欲，不僅含有較高的能量，而且維生素和礦物質含量低，不利於減肥的成功。

需要減少的主食：白饅頭、白米飯、白米粥、白麵餃子、白麵包子、年糕、糯米團、米粉等。它們飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度太快，不利於控制食欲。

加了油、鹽、糖的主食都會促進食欲，不僅含有較高的能量，而且維生素和礦物質含量低，不利於減肥的成功。

需要減少的主食：白饅頭、白米飯、白米粥、白麵餃子、白麵包子、年糕、糯米團、米粉等。它們飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度太快，不利於控制食欲。