身材走樣， 其實是飲食方式走樣。 我們傳統的飲食方式喜歡炒菜時下大量的油， 令味道更鮮美。 結果是我們吃進了大量油脂而使身體越來越胖。 小編告訴你， 要不想過量得攝取脂肪， 烹煮食物時需多加留意煮食油。
一、公開脂肪聰明攝取法：
1、先"量"化而行：既然脂肪是減肥者的大敵， 那控制它的攝取量非常重要。 若想有效控制脂肪的攝取量， 應避免吃到脂肪含量高的食物。
2、再以"質"取勝：在攝取脂肪不過量的前提下， 再講究攝取脂肪的品質， 調整不同脂肪種類的攝取， 這樣既吃得窈窕又吃得健康。
脂肪家族大揭秘：
脂肪家族中共有三兄弟， 飽和脂肪、多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪。
A、飽和脂肪：三兄弟中性格最內向和最死板的就數這個飽和脂肪， 它性格孤僻， 獨立行事， 所以不易被分解消耗， 總是沉積在我們體內， 增加膽固醇， 是使我們肥胖的元兇。
B、多元不飽和脂肪：與飽和脂肪的性格截然相反， 多元不飽和脂肪極其活躍， 廣泛交際， 既能降低壞膽固醇， 也能降低好膽固醇。 它的"住處"：魚類、堅果及玉米油、葵花油和醬油中。
C、單元不飽和脂肪：單元不飽和脂肪的性格處於飽和脂肪和多元不飽和脂肪之間,個性中庸,恰到好處地降低壞膽固醇、維持或提高好膽固醇， 因此它是對我們人體最健康的脂肪。
它的"住處":花生、橄欖、橄欖油、花生油中。
那我們是不是就該完全從飲食中剔除飽和脂肪呢？不是， 因為紅肉富含鐵質， 乳質品是最佳鈣的來源。 最聰明的方法是找一些飽和脂肪較低的替代品， 如低脂乳及瘦肉等。 營養學家們認為， 飲食中攝取飽和脂肪占每日總熱量的5%， 攝取多元不飽和脂肪占每日總熱量的10%， 攝取單一不飽和脂肪占每日總熱量的15%， 是最佳的脂肪攝取方式。
油脂攝取健康原則：
身材走樣， 其實是飲食方式走樣。 我們傳統的飲食方式喜歡炒菜時下大量的油，
另有兩點是避油族們須注意的：
A、更換餐具：傳統的炒鍋需要大量的油來潤鍋， 最好更換成不沾鍋和微波爐；
B、改變炒菜方式：用煮、鹵、蒸、涼拌等烹調方式來取代炒。 過去的炒菜方式一定要等到油冒煙了菜才下鍋， 這時油很容易裂解， 氧化成自由基。 用筷子試油溫的好方法， 就是將筷子插入油中， 冒泡時就是已經適合烹調的溫度了。
二、外食族控制脂肪5法：
忙碌的上班族,由於外食和應酬機會相當多，而外食食物又往往脂肪含量較高，因此一不小心就出現體脂肪過高的現象,營養學家給她提供了5種可供她改善體脂肪的方法：
1、吃零食：每餐的間隔正是燃燒脂肪的大好時機,不要進食零食增進脂肪；
2、飯配菜：外食以五穀雜糧、米飯為主食，以蔬菜為主菜、肉類為配菜；
3、慎選食品：外食避免點油炸類食品，避免添加大量糖和鹽等調味料；
4、晚餐外食以蛋白質為主:人在睡覺時,脂肪會不斷累積,所以晚餐應以蛋白質為主，不宜吃脂肪含量極高的食品；
5、進行有氧運動：每隔一天進行有氧運動1次，每次運動30分鐘左右。
三、測測你的體脂肪率
想瞭解自己的發胖指數，必須從掌握你的身體脂數開始，體脂肪率是你是否發胖的一個重要指數。如果沒有備有體脂肪計，那做做下面的測試題，推算你的體脂肪率大概是多少！在符合你情況的專案後面打∨
1、現在比18歲時的體重多5公斤以上；
2、吃飯像秋風掃落葉，呼嚕一下掃光餐盤；
3、體重沒變，肌肉卻越來越鬆馳了；
4、嘴總是不停，仕女包裡都找得著零食；
5、和油炸食物是好朋友，不能和它分家；
6、腰圍除以臀圍，比例大於0.76；
7、你有"電梯小姐"的雅稱，即使到二樓也得搭乘電梯；
8、總是不斷地減肥，又不斷反彈。
6個以上，體脂肪率30%以上危險指數：8
你體內已經囤積了許多多餘的脂肪，再不採取行動改善的話，你會越來越胖，體脂肪率超過30%算是肥胖，不僅外表看起來臃腫，也容易患各種疾病，趕快下定決心開始減肥大戰，重新做回低脂美人。
3-5個：體脂肪率25-30%之間危險指數：5
你看起來雖然不胖，但其實很結實，雖然體重重並不完全等於肥胖，但你正一步步向胖胖族們靠近，趕快改變飲食方式與生活習慣，並開始做運動。
2個以下；體脂肪率在25%以下危險指數：2
你的體脂肪率沒有超過25%，可以放心，目前仍是窈窕女子一個，但萬不可掉以輕心，保持好的飲食方式和生活習慣是保持你美麗身材的最佳途。
二、外食族控制脂肪5法：
忙碌的上班族,由於外食和應酬機會相當多，而外食食物又往往脂肪含量較高，因此一不小心就出現體脂肪過高的現象,營養學家給她提供了5種可供她改善體脂肪的方法：
1、吃零食：每餐的間隔正是燃燒脂肪的大好時機,不要進食零食增進脂肪；
2、飯配菜：外食以五穀雜糧、米飯為主食，以蔬菜為主菜、肉類為配菜；
3、慎選食品：外食避免點油炸類食品，避免添加大量糖和鹽等調味料；
4、晚餐外食以蛋白質為主:人在睡覺時,脂肪會不斷累積,所以晚餐應以蛋白質為主，不宜吃脂肪含量極高的食品；
5、進行有氧運動：每隔一天進行有氧運動1次，每次運動30分鐘左右。
三、測測你的體脂肪率
想瞭解自己的發胖指數，必須從掌握你的身體脂數開始，體脂肪率是你是否發胖的一個重要指數。如果沒有備有體脂肪計，那做做下面的測試題，推算你的體脂肪率大概是多少！在符合你情況的專案後面打∨
1、現在比18歲時的體重多5公斤以上；
2、吃飯像秋風掃落葉，呼嚕一下掃光餐盤；
3、體重沒變，肌肉卻越來越鬆馳了；
4、嘴總是不停，仕女包裡都找得著零食；
5、和油炸食物是好朋友，不能和它分家；
6、腰圍除以臀圍，比例大於0.76；
7、你有"電梯小姐"的雅稱，即使到二樓也得搭乘電梯；
8、總是不斷地減肥，又不斷反彈。
6個以上，體脂肪率30%以上危險指數：8
你體內已經囤積了許多多餘的脂肪，再不採取行動改善的話，你會越來越胖，體脂肪率超過30%算是肥胖，不僅外表看起來臃腫，也容易患各種疾病，趕快下定決心開始減肥大戰，重新做回低脂美人。
3-5個：體脂肪率25-30%之間危險指數：5
你看起來雖然不胖，但其實很結實，雖然體重重並不完全等於肥胖，但你正一步步向胖胖族們靠近，趕快改變飲食方式與生活習慣，並開始做運動。
2個以下；體脂肪率在25%以下危險指數：2
你的體脂肪率沒有超過25%，可以放心，目前仍是窈窕女子一個，但萬不可掉以輕心，保持好的飲食方式和生活習慣是保持你美麗身材的最佳途。
