據說比日本核 輻射更強的切爾諾貝利核輻射時期， 輻射範圍內很多動植物死的死、變種的變種， 唯只番茄好端端的， 引起科學家的注意， 一番研究之後發現， 功臣是“茄紅 素”。 茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力， 且抗氧化能力極強。 提高人體免疫力， 減肥瘦身， 美白肌膚， 且延緩衰老， 對預防心血管疾病也相當有益。
其他借鑒
茄紅素還存在於杏、西瓜、木瓜、紫葡萄等水果中。
番茄熟吃才有茄子味
要想番茄發揮茄紅素的作用， 生吃是不行的。 因為茄紅素是脂溶性維生素， 只有用油烹飪熟後番茄才產生茄紅素。
TOP2 草莓
草莓的維生素C 是蘋果、葡萄的10倍以上就不用說了， 每天吃7 到8顆草莓就能滿足人體一天對維生素C 的需求。 你知道草莓含有鞣花酸、阿魏酸兩樣質化素嗎？你可能在一些護膚品成分表裡看到阿魏酸， 因為它能抗紫外線， 這也側面透露了它防輻射的能力， 而且草莓還能有減肥的功效。
任何有能量的光線進到人體， 特別是強的輻射線， 會撞擊人體的細胞， 將有的細胞打死、有的打壞， 打壞的就容易產生癌變變 成癌細胞。 鞣花酸、阿魏酸會擋在細胞前， 將光線吸收掉， 讓細胞不會受到光線的射擊。 而且有研究發現， 鞣花酸會讓癌症細胞初期的癌細胞停留甚至回到正常細胞 形態。 鞣花酸還能幫助做化療的人緩解不適。
你聽說洗草莓用泡和沖對吧？但最快最安全的是用小蘇打水。 將蘇打粉倒進水裡化開， 放進草莓浸泡20 分鐘， 你會發現水中出現一層油油黏黏的東西， 那就是草莓上被“刮”下的農藥等有害雜質，
TOP3 菠菜
菠菜不僅能瘦身還能有效防止輻射， 人體的皮膚多少還可以反射部分輻射， 只有眼睛完全赤裸在射線下無力自保， 所以我們要特別注重對眼睛的防輻射保護。 菠菜裡的葉黃素主要作用在眼睛的視網膜上。 人一天需要6 毫克左右的葉黃素， 100 克菠菜就可提供5~6毫克葉黃素。
菠菜一定要焯水
一則菠菜含草酸， 會與鈣結合成頑固的草酸鈣， 使鈣無法被我們吸收。 再則與茄紅素一樣， 葉黃素也是脂溶性物質， 也就是說一定要有油脂參與， 葉黃素才會發生作用。 所以， 焯菠菜的水裡一定還要滴上兩滴食用油。
其他借鑒
葉黃素藏在深綠色和黃色蔬菜裡， 花菜、玉米、紅薯也有葉黃素。
每天喝兩杯綠茶對身體非常有益。 科學家發現， 有喝茶習慣的人， 受到輻射損傷的程度會比較輕。 綠茶中的茶多酚， 不僅有抗癌和清除體內自由基的效果， 還可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合後排出體外。
茶要飯後半小時再喝， 茶素和單寧酸會遏制身體對剛剛攝入食物所含礦物質的吸收，而且還可以 促進消化消脂減肥。
TOP5 海帶
最新研究發現，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。而海帶本身也是常出現在減肥餐中哦！
TOP6 杏仁
維生素E，堅果中杏仁含量最高，其次是松子。維生素E 對抑制自由基的生成有顯著效果，有效抵禦外界環境對人體的侵害，還能幫助肌體細胞抗氧化，防止皮膚鬆弛，去斑美白，而且還是吃貨們的而減肥零食哦！
TOP7 南瓜
南瓜的β 胡蘿蔔素含量高，到身體裡轉化為維生素A，對眼睛的防輻射起到保護作用。不過注意南瓜升血糖，糖尿病患者慎吃。 茶素和單寧酸會遏制身體對剛剛攝入食物所含礦物質的吸收，而且還可以 促進消化消脂減肥。
TOP5 海帶
最新研究發現，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。而海帶本身也是常出現在減肥餐中哦！
TOP6 杏仁
維生素E，堅果中杏仁含量最高，其次是松子。維生素E 對抑制自由基的生成有顯著效果，有效抵禦外界環境對人體的侵害，還能幫助肌體細胞抗氧化，防止皮膚鬆弛，去斑美白，而且還是吃貨們的而減肥零食哦！
TOP7 南瓜
南瓜的β 胡蘿蔔素含量高，到身體裡轉化為維生素A，對眼睛的防輻射起到保護作用。不過注意南瓜升血糖，糖尿病患者慎吃。
