中國的飲食文化源源流長，
麻辣可口的川茶，
清淡適宜的湘味，
酸辣並重的晉陝味，
十分講究的禦膳味，
都是使人口味大開的飲食，
唯有藥膳這支飲食文化中的奇葩，
展示給人們的是治病與保健的佳餚。
相傳在我國元代，
朝廷中就有專門給皇宮貴族的禦膳房、禦膳師們對那些體態壅腫的皇家貴族們、設法使他們對體態滿意些，
就在禦膳中加入中藥來改善體質，
元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方，
至今仍閃耀著中國傳統食療學的光彩。
減肥不吃何其苦，
藥膳減肥正可補。
我們僅向大家推薦幾個能減肥的藥膳單：
１、 鯉魚湯《飲膳正要》
用蓽芨5克，
將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量為原料。
將鯉魚去鱗，
剖腹去內臟洗淨，
切成小塊；薑、蔥洗淨，
拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、薑放入鍋內，
加水適量、置武火上燒開，
移文火上燉熬約40分鐘。
加入香菜、料酒、味精、醋即成。
可單獨食用，
也可佐餐，
吃魚喝湯。
能利水消腫而減肥。
２、 薏米粥《本草綱目》
用薏米30克，
白糖適量作原料。
將薏苡仁洗淨，
置於砂鍋內，
加水適量，
再將砂鍋置武火上燒沸，
後用文火煨熬。
待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，
隨意飲食。
能健脾除濕，
減肥消腫。
３、 冬瓜粥《粥譜》
用新鮮連皮冬瓜80克—100克（或冬瓜仁，
幹的10克—15克、新鮮的30克），
粳米100克為原料。
將冬瓜用刀刮後洗淨，
切成小塊，
再同粳米一起置於砂鍋內，
一併煮成粥即可（粥內不要放鹽）。
或先用冬瓜仁煎水去渣，
再淨粳米放粥煮，
每天早晚兩次時，
常食有效。
能利尿消腫，
減肥降脂。
４、 紅燜蘿蔔海帶
用海帶、蘿蔔適量，
丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量為原料。
將海帶用水浸泡1天1夜（中間換2次水），
然後洗淨切成絲、蘿蔔亦切成粗絲。
將素油燒熟，
加海帶絲炒幾下，
放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，
改中大火燒至海帶將爛，
再放入蘿蔔絲燜熟即可食用。
能利水消氣，
減肥。
５、 荷葉粥
用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克、白糖適量為原料。將米洗淨，加水煮粥。臨熟時將鮮茶葉洗淨覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。能清暑，生津，止渴，降脂減肥。
藥膳不僅可以防治肥胖症，還有治療其它各種疾病。我們期待這塊飲食文化的瑰寶能給更多的人帶來無盡的歡樂。
５、 荷葉粥
用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克、白糖適量為原料。將米洗淨，加水煮粥。臨熟時將鮮茶葉洗淨覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。能清暑，生津，止渴，降脂減肥。
藥膳不僅可以防治肥胖症，還有治療其它各種疾病。我們期待這塊飲食文化的瑰寶能給更多的人帶來無盡的歡樂。
