想要減重， 光只注意控制攝取的熱量是不行的。 正確地攝取營養才是瘦得漂亮的基礎。 飲食與身體的關係、飲食的順序與技巧。
熱量需求有個人差異
所謂的熱量是人體必要能量的單位。 人們藉由從飲食當中攝取到的營養素， 獲取身體所需的能量。 一天當中所需要的能量有性別與年齡的差異， 同時， 也會因為一天當中的身體活動量而有所不同。 一整天坐辦公桌的人跟一整天在外面跑業務的人相比， 即使是相同的年齡與性別， 一天所需的熱量也會不一樣。
水是重要的營養來源喝水並不會發胖
人體的60%是由水分組成。 與各式各樣的代謝息息相關的水分是非常重要的營養來源。 人們從飲食當中雖然也能獲得水分， 但除此之外仍必須留意一天要攝取兩公升的飲用水。 缺乏水分也會導致便秘。 人體具備控制水分的功能， 所以攝取了大量的水分也會很快地變成汗水或尿液被排出體外。
體力來源的脂肪具有高熱量
在做為能量來源的三大營養素當中， 最需要擔心攝取過量的就是脂肪。 因為， 以同樣的分量做比較， 脂肪所含的熱量遠比醣類來得高。 而且， 脂肪從醣類當中也能夠被製造出來所以可說是很不容易缺乏的一種營養素。
高熱量的脂肪必須注意攝取方式
脂肪的熱量， 大約是醣類或蛋白質的兩倍。 雖說如此， 缺乏脂肪也會使健康亮起紅燈。 所以不是不要攝取而是不要過度攝取。
利用食材與烹調技巧就可以不必忌口
除了減少食量， 更換料理所用的食材也是瘦身很重要的一環。
學會正確吃甜食， 獲得滿足又不發胖
選擇戚風蛋糕是因為含有大量空氣， 容易有飽足感。 下午三點吃則是因為這是脂肪吸收率最低的時候， 搭配無糖的熱茶則能促進身體代謝， 避免過多脂肪的累積。
瞭解食材特性及烹調方法阻斷油脂的攝取
將蔬菜切大塊一點可以減少油脂的吸收， 脂肪較多的魚肉不要用煎的， 用煮、蒸、燙都可以減少油脂。 漢堡排或是肉丸子都是絞肉做的， 絞肉多半跟著脂肪成分一起混合， 熱量就會很高。 要吃肉可以選擇菲力等較瘦的肉，
