吃貨一族減肥最重要的就是學會控制飲食。 那麼怎麼控制飲食減肥呢？首先應認識到吃是人類的一種本能， 這沒有錯， 但我們可以通過一些控制飲食的妙招幫助我們緩解食欲， 從而達到減肥瘦身的目的。
為什麼控制飲食這麼難？
1.適當進食填飽胃
自然選擇過程塑造了人類和其他動物的認知機制， 使我們在因饑餓而進食時可以獲得快感。 而食物本身在體內轉化成人體必須要的能量， 提供我們日常活動的能源。 故適當進食是為了填飽我們的胃。
2.享受性進食是快感
在物質、食物環境充裕的現代生活中， 白領們習慣加餐來頓下午茶， 癡迷於各式花樣繁多的甜品， 芝士蛋糕、馬卡龍、巧克力……當感受到對某種特定食物或味道的渴望時， 我們通過進食緩解這種欲望可以帶來強烈的快感， 而當欲望無法滿足時， 則令人心情低落。 故， 更多的時候，
有調查指出， 美國熱量過剩的飲食環境在數十年前就已經出現了， 在時間上先於肥胖者比率的升高。 他們指出， 美國近些年來的變化鼓勵了更為放縱的飲食環境， 在任何時間進食都是可接受的。 這種變化將適應性與饑餓剝離開來， 使享樂成為許多人進食的基本動機。
3.過度進食是造成肥胖的其中一個因素
我們的生存依賴於食物， 但當我們為了獲得認知滿足感而大量進食的時候， 食物在體內轉化成大量多餘的能量， 而城市白領也極少以運動方式將其消耗， 過多的積聚就易造成肥胖。
怎麼控制飲食減肥？
1.帶便當
當你在外面吃午飯的時候， 你很難控制食物的卡路里和食物種類。 所以你最好自己帶一便當上班或者上學， 這是最好的控制卡路里的方法。 當你發覺體重增加的時候， 你可以試試兩個星期之內都從家裡帶便當。 兩個星期之後看看自己再測體重時是不是會有驚喜。
2.碳水化合物和蛋白質一起吃
在吃碳水化合物為基礎的食物時，
3.用少量健康油脂讓自己變飽
油脂可以使消化更加緩慢， 所以在飲食的時候加上少量油脂可以讓你感到更飽。 但是最好要選擇不飽和油脂， 比如蔬菜油和乾果。 假如你要控制卡路里的話， 對用油量還是要比較小心。 麵包加一點橄欖油， 吃沙拉的時候加幾粒乾果。
4.有目的吃東西
不要在容易分散精神的地方吃飯， 比如電視機旁， 最好是坐下來好好地品嘗食物。 吃慢點， 不時地放下刀叉， 感覺到自己的飽意。 有意識地吃東西，
5.尋找情緒的健康出口
利用食物來排解情緒只能收到短暫的效果， 吃完食物之後你的焦慮感會更加強烈。 當你有負面情緒的時候， 尋找其他的方式來排解。 打電話給朋友、散步都是很好的方法。 或者你可以什麼也不做， 只是讓自己深呼吸幾次。 養成這種好習慣之後， 你在壓抑的時候就不會再去找薯條吃了。
6.挑選水果
一杯果汁含有維他命群、礦物質和其他植物素， 但是假如你想要減肥的話， 最好吃整個的水果。 新鮮水果含有更多的纖維， 更少的卡路里。 比如， 一個普通大小的柳丁含有62卡路里和3克纖維， 一杯200毫升的橙汁含有120卡路里， 不含纖維。
有助於控制飲食的三日餐單
第一天以排為主，清空身體毒素和垃圾。第一天的早餐，推薦的是菠菜清湯一碗；午餐正常吃，午餐給一整天提供能量，攝入要足，提醒各位的是不要太過油膩的肉類和高熱量的油炸食物之類即可；晚餐就是一碗冬瓜肉粒湯，將湯喝完之後，吃你平時三分之一的飯量即可。
早餐——菠菜清湯
材料：菠菜200克，薑1片，清水或冬菇腳水1杯半。
做法：?清水、薑片煮滾，加入菠菜滾熟即成。
午餐——正常吃飯
晚餐——冬瓜肉粒湯
材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，薑1片，清水或冬菇腳水2杯。
做法：清水、薑片、冬瓜粒滾熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。
冬瓜纖維最能暢通胃腸，排出大便。
第二天
給身體深層排毒，這個時候雖然還在排，但是也要給身體適當的補充一些營養，少量的瘦肉是可以的，尤其是牛肉。跟前一日一樣，我們特製了清湯瘦身食譜，同樣對午餐不過多限制，但是建議最好遵循我們推薦的這些食物種類進行攝入。
早餐——枸杞豬肝湯
材?料：枸杞200克，豬肝200克，薑1片，清水2杯。
做法：清水、薑片、枸骨滾15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成。
開始進行減重計畫時，因為還在適應期間，所以對於食欲的控制尚不能隨心所欲。
不喜歡吃內臟的同學可以將豬肝換成豬瘦肉。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
午餐——無特別規定，遵循避免油膩肉類和高熱量食物即可。
晚餐——番茄牛肉湯
材料：番茄200克，牛肉75克，薑1片，清水2杯。
做法：清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
第三天
此時身體已將近排空，千萬不可暴飲暴食，因為這個時候，身體處於饑渴狀態，你吃多少都會被吸收多少。此時我們需要做的是鞏固之前的瘦身成果，飲食攝入熱量保持不變，等身體適應這樣的規律以後，慢慢就會養成一個新的飲食習慣，從此輕鬆享瘦。
早餐——節瓜魚片湯
材料：節瓜200克，魚片100克或魚肉100克，金菇1撮，薑1片，清水或冬菇腳水2杯。
做法：清水、薑片煮滾，加入節瓜、金菇、魚肉慢火煮熟即成。
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。多吃魚肉還可緩解心情抑鬱哦。
午餐——清湯麵
晚餐——金針木耳雞湯
材料：金針1撮，木耳1撮，雞肉100克，薑1片，清水或冬菇腳水一杯半。
做法：清水、薑片煮滾，加入浸透的金針、木耳滾片刻，加入雞肉慢火浸熟即成。
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
有助於控制飲食的三日餐單
第一天以排為主，清空身體毒素和垃圾。第一天的早餐，推薦的是菠菜清湯一碗；午餐正常吃，午餐給一整天提供能量，攝入要足，提醒各位的是不要太過油膩的肉類和高熱量的油炸食物之類即可；晚餐就是一碗冬瓜肉粒湯，將湯喝完之後，吃你平時三分之一的飯量即可。
早餐——菠菜清湯
材料：菠菜200克，薑1片，清水或冬菇腳水1杯半。
做法：?清水、薑片煮滾，加入菠菜滾熟即成。
午餐——正常吃飯
晚餐——冬瓜肉粒湯
材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，薑1片，清水或冬菇腳水2杯。
做法：清水、薑片、冬瓜粒滾熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。
冬瓜纖維最能暢通胃腸，排出大便。
第二天
給身體深層排毒，這個時候雖然還在排，但是也要給身體適當的補充一些營養，少量的瘦肉是可以的，尤其是牛肉。跟前一日一樣，我們特製了清湯瘦身食譜，同樣對午餐不過多限制，但是建議最好遵循我們推薦的這些食物種類進行攝入。
早餐——枸杞豬肝湯
材?料：枸杞200克，豬肝200克，薑1片，清水2杯。
做法：清水、薑片、枸骨滾15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成。
開始進行減重計畫時，因為還在適應期間，所以對於食欲的控制尚不能隨心所欲。
不喜歡吃內臟的同學可以將豬肝換成豬瘦肉。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
午餐——無特別規定，遵循避免油膩肉類和高熱量食物即可。
晚餐——番茄牛肉湯
材料：番茄200克，牛肉75克，薑1片，清水2杯。
做法：清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
第三天
此時身體已將近排空，千萬不可暴飲暴食，因為這個時候，身體處於饑渴狀態，你吃多少都會被吸收多少。此時我們需要做的是鞏固之前的瘦身成果，飲食攝入熱量保持不變，等身體適應這樣的規律以後，慢慢就會養成一個新的飲食習慣，從此輕鬆享瘦。
早餐——節瓜魚片湯
材料：節瓜200克，魚片100克或魚肉100克，金菇1撮，薑1片，清水或冬菇腳水2杯。
做法：清水、薑片煮滾，加入節瓜、金菇、魚肉慢火煮熟即成。
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。多吃魚肉還可緩解心情抑鬱哦。
午餐——清湯麵
晚餐——金針木耳雞湯
材料：金針1撮，木耳1撮，雞肉100克，薑1片，清水或冬菇腳水一杯半。
做法：清水、薑片煮滾，加入浸透的金針、木耳滾片刻，加入雞肉慢火浸熟即成。
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
