澱粉類食物
澱粉類食物(像米飯、麵包、土豆之類)一直是被愛苗條的女孩子敬而遠之的東西，
說不定你就是個只吃菜不吃飯的美眉吧。
但現在，
我要鄭重地告訴你：你錯了!由於澱粉含有的是慢糖類，
不會有過高的能量，
相反會讓你有一種飽脹感，
自然就不那麼想吃零食了。
此外還富含纖維、維生素和礦物質，
那麼好的東西，
幹嘛拒絕啊?
警惕糖份
知道嗎，
糖類也有快慢之分。
快糖是指被人體吸收快，
在血液中傳送速率快的糖分，
被營養學家視為新的敵人。
它提供人體大部分的能量，
但多餘的部分會很快轉化為脂肪，
並囤積下來。
糖分是無所不在的，
早餐麵包、蔬菜湯、脫脂果味優酪乳……都會含有相當於 3塊方糖的糖分;蘇打就更厲害了，
低脂標籤看仔細
如今的廠家大多會在產品外包裝上貼上營養成分表， 很專業很透明的樣子， 但善良的人們小心了， 這其中也有花樣呢!比如乳酪的脂肪含量， 計算的時候以脫水的原料為依據， 而並非最後的成品;相反， 其它的乳製品都以成品為基準計算脂肪含量。 結果當然就顯而易見， 一塊脂肪含量50%的乾酪， 由於在乳酪中只占10%的分量， 所以真正的脂肪比例只有5%(50%?0%)， 即100克的乳酪僅含有5克脂肪， 可以算是極少了。 而同樣一瓶標有5%脂肪的低脂優酪乳， 也的確100克優酪乳中含有5克脂肪。
高纖維多多益善
似乎一夜之間， 我們又開始吃粗糧了， 玉米棒子很好銷， 農家饃饃賣得比精面麵包都貴……只因為裡面含有大量的食物纖維!粗纖維的好處是在腸道內緩慢膨脹， 吃一點就會覺得飽飽的了， 同時促進腸胃蠕動。 合成的膳食纖維比如低聚糖倒是會很快發酵， 所以我們推薦天然的高纖維食物， 像洋蔥、麩皮麵包之類。 而其它礦物質像鎂、鋅或鐵， 日常飲食的攝入量也足夠了， 不過維生素D可以適當補充一點。
“鹽”多必失
我們每天吃的鹽80%包含在買來的成品中，
就是說市場上出售的食物含鹽量大多超標!不過政府也已採取了相應措施，
嚴格控制廠家的放鹽量，
據稱5年內將鹽分減少20%，
此舉可減少22%的心血管疾病和16%的心肌梗塞。
在家中烹調也一樣，
改掉一邊煮一邊就放鹽的壞習慣，
只要在上桌的時候些許灑一點調調味就可以了。
活性菌：可有可無?
我們都愛喝優酪乳，
知道其中的乳酸菌對腸道吸收有好處，
但一天最多三杯就足夠了，
而且據專家說，
食用油：不同的作用
食用油分兩種， 各有各的用， 不要搞混了。 一種適合烹飪， 比如橄欖油和花生油， 幾乎不含Ω3;另一種則用於調味， 像菜油， 含有大量的Ω3。 同時， 橄欖油的成分是不飽和一元脂肪酸， 對降膽固醇非常有效。
水果萬歲!蔬菜千千歲!
所有健康雜誌都大談特談水果蔬菜的好處， 廣告商也告訴我們“多吃水果多漂亮”， 做個水果美人， 你跟上了嗎?用水果代替餐後的小甜點， 肚子餓的時候嚼兩根蔬菜棒吧， 包你解饞又健康!
