南瓜的營養價值被一眾營養家美食家所稱道。
其中南瓜的減肥去脂功效更是讓人驚喜，
怎麼樣吃南瓜才能真正的做到減肥瘦身呢？今天，
小編要來分享幾道南瓜減肥餐的做法哦！想要口福和身材兩不誤的妹紙速速來圍觀吧！
1、嫩南瓜和老南瓜哪種更有營養?
嫩南瓜中維生素C的含量比老南瓜豐富， 老南瓜中則含有更多的礦物質鈣、鐵和胡蘿蔔素。 但不論哪種南瓜都含有豐富的微量元素鈷， 這是其他何蔬菜都比不了 的。 微量元素鈷能降低血糖， 尤其對女人的心血管系統有很好的保護作用。 中醫學也認為南瓜性溫， 能潤肺益氣。 “為補血之妙品”， 對女人有特殊的美容作用， 清 代名臣張之洞就建議慈禧太后多吃南瓜來保持年輕美麗。
2、南瓜有瘦身功效?
常吃南瓜之所以有助瘦身， 在於南瓜中含有豐富的膳食纖維， 既有很強的飽腹感又促進消化，
南瓜減肥原理
1.南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，
2.南瓜的熱量比米飯還要低。
3.南瓜中含有豐富的膳食纖維， 既有很強的飽腹感又促進消化， 使大便通暢。
4.南瓜果實中有7%~17%的果膠， 其吸附力很強， 能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質， 保護消化道黏膜， 對消化道潰瘍有一定療效， 還能黏結膽固醇， 防止動脈硬化。
5.生物鹼、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺， 有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。
6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，
可以通便利尿，
對減肥有幫助。
下面就一起來看看能讓你輕鬆瘦身的南瓜食譜吧。
薏米南瓜粥
原料：南瓜200克、薏米50克、大米50克， 銀耳3朵、枸杞20顆
調料：蜂蜜隨意(根據個人口味適量加入)
步驟一：將南瓜去皮後切成小丁備用。 將大米和薏米洗淨備用。 將銀耳用冷水浸泡20分鐘， 充分泡軟備用。 將枸杞用清水沖淨備用。
步驟二：在鍋中倒人清水， 用大火加熱， 待水開後加入大米和薏米， 轉成小火煮30分鐘。
步驟三：放人南瓜丁和撕成小塊的銀耳， 保持小火繼續煮15分鐘，
小叮嚀：
→可以根據個人喜好增加粗糧種類， 比如芡實、糙米等， 但需要提前浸泡半小時， 否則和大米同煮不易熟， 而且提前浸泡粗糧還可以節省煮粥時間。
→食用此款薏米南瓜粥，
鼎好不要加糖，
以享受南瓜和枸杞的原始甜味。
如果實在喜甜，
可以在食用時加入適量蜂蜜調味。
新鮮南瓜燴蠶豆
原料：南瓜300克、鮮蠶豆200克，鮮香菇5朵
調料：醬油1-2茶匙、食鹽1-2茶匙、水澱粉1湯匙
步驟一：將南瓜削去外皮、挖去內芯，洗淨切丁備用。將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，用手輕按壓去水分，切丁備用。將鮮蠶豆去外皮，洗淨備用。
步驟二：鍋中倒入油，燒至七成熱時，倒人南瓜丁、蠶豆和香菇丁翻炒2分鐘，再加人醬油、食鹽、糖和少量水翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘。
步驟三：最後扣開蓋子，淋人水澱粉勾芡即可出鍋。
小叮嚀：
→由於南瓜、蠶豆、香菇的味道都很清新，各有各的回味，因此炒這個
菜時，不要用蔥薑蒜等味道重的配料爆鍋。
→蠶豆一定要煮透煮熟，否則會導致胃部不適，出現噁心、嘔恥、腹痛、腹瀉、頭痛頭暈，胸悶心慌、出冷汗、畏寒等症狀。
南瓜洋蔥美
原料：小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數粒
調料：白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙
步驟一：將南瓜削去表皮，挖出內瓤，切成片備用。
步驟二：將洋蔥剝去外皮，切成碎粒備用。
步驟三：將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色後，倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。
步驟四：待南瓜完全熟透、軟糯後，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調味，接著用小火慢煮5分鐘。
步驟五：煮好起鍋後靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機中攪打成濃湯羹。
小叮嚀：
→在用小火煮南瓜時要不時攪動，以免南瓜黏住鍋底。
→如果沒有攪拌機，可以在熬煮過程中儘量將南瓜片壓碎壓散，使湯羹中的固體和液體部分充分融合。
新鮮南瓜燴蠶豆
原料：南瓜300克、鮮蠶豆200克，鮮香菇5朵
調料：醬油1-2茶匙、食鹽1-2茶匙、水澱粉1湯匙
步驟一：將南瓜削去外皮、挖去內芯，洗淨切丁備用。將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，用手輕按壓去水分，切丁備用。將鮮蠶豆去外皮，洗淨備用。
步驟二：鍋中倒入油，燒至七成熱時，倒人南瓜丁、蠶豆和香菇丁翻炒2分鐘，再加人醬油、食鹽、糖和少量水翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘。
步驟三：最後扣開蓋子，淋人水澱粉勾芡即可出鍋。
小叮嚀：
→由於南瓜、蠶豆、香菇的味道都很清新，各有各的回味，因此炒這個
菜時，不要用蔥薑蒜等味道重的配料爆鍋。
→蠶豆一定要煮透煮熟，否則會導致胃部不適，出現噁心、嘔恥、腹痛、腹瀉、頭痛頭暈，胸悶心慌、出冷汗、畏寒等症狀。
南瓜洋蔥美
原料：小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數粒
調料：白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙
步驟一：將南瓜削去表皮，挖出內瓤，切成片備用。
步驟二：將洋蔥剝去外皮，切成碎粒備用。
步驟三：將少量油倒人炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分鐘.待南瓜片表面略變熟色後，倒人涼水用大火燒沸，再改用小火煮10分鐘。
步驟四：待南瓜完全熟透、軟糯後，加入牛奶和枸杞，井用適量鹽和白胡椒粉調味，接著用小火慢煮5分鐘。
步驟五：煮好起鍋後靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再將其倒人攪拌機中攪打成濃湯羹。
小叮嚀：
→在用小火煮南瓜時要不時攪動，以免南瓜黏住鍋底。
→如果沒有攪拌機，可以在熬煮過程中儘量將南瓜片壓碎壓散，使湯羹中的固體和液體部分充分融合。
