1、炒葷素絲
材料：胡蘿蔔100克，
瘦豬肉50克，
白蘿蔔100克。
配料：醬油、植物油、料酒、精鹽、澱粉、蔥、薑、味精各少許。
做法：
①先把兩種蘿蔔都洗淨，
切成細絲，
再把豬肉也切成絲，
用澱粉、醬油、料酒調汁拌好。
②把油鍋熬熱後先把蔥、薑煸一下，
接著把肉絲倒進鍋裡，
旺火煸炒至七成熟，
再把兩種蘿蔔絲放入，
旺火快炒，
加入醬油、鹽、味精炒勻熟透即成。
2、酸辣蘋果絲
材料：蘋果1/2個，
青椒15克，
甜椒15克，
紅辣椒少許。
配料：白醋、白糖、鹽各少許。
做法：
①蘋果洗淨切絲，
泡在鹽水中，
再用冷開水沖洗，
瀝去水分備用。
②青椒、甜椒、紅辣椒洗淨切絲後，
和蘋果絲加調味料拌勻即可。
3、蒜泥豆角絲
材料：豆角200克、蒜泥20克。
配料：醋、精鹽、香油各適量。
做法：
①豆角擇洗乾淨、斜刀切成細絲、用沸水焯熟放入盤中。
②將蒜泥放入碗內加入醋調成醋蒜汁，
澆在豆角上，
加鹽，
淋上香油即可。
4、金色年華
材料：金瓜150克、貢米、燕麥、大麥、糙米各120克、百合50克。
做法：
①將金瓜洗淨蒸至六成熟；將貢米、燕麥、大麥、糙米分別蒸至八成熟。
②在百合有蒂一面的1/3處以齒狀切開後去籽。
③將貢米、燕麥、大麥、糙米、百合攪拌均勻放入金瓜中蓋好蒸熟。
④食用時將金瓜均勻切開即可。
5、蝦子豆腐
材料：蝦子120克、北豆腐100克。
配料：鹽、蔥、糖、水澱粉、香油、醬油、雞精、食用油各適量。
做法：
①將豆腐切成小塊用開水焯一下撈出放入盤中；蝦子泡好控幹水分；蔥洗淨切成末。
②置鍋點火倒油， 油五成熱時， 放入蝦子、蔥末炒出香味， 倒入炒好的蝦子、豆腐塊、糖、鹽、醬油、香油、雞精， 開鍋後用水澱粉勾薄芡， 炒勻出鍋即可。
6、魚香油菜心
材料：油菜心500克。
配料：白糖、白醋、醬油、味精、鹽、水澱粉、豆瓣醬、蔥、薑、蒜各適量。
做法：
①油菜心洗淨、切成3釐米長的段；蔥、姜、蒜切成末；豆瓣醬剁碎。
②白糖、白醋、醬油、味精、鹽、水澱粉兌汁待用。
③鍋中放油燒熱， 油菜下鍋， 稍炒， 倒在盤中。 鍋中再放油， 把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒， 待出香味， 烹入對好的汁炒熟， 油菜下鍋炒勻即成。
7、紅燒雙菇
材料：紅蘋果1/3個，
青花菜60克，
草菇40克，
洋菇40克。
配料：沙拉油、蔥、鹽、味精、胡椒粉、太白粉各少許。
做法：
①青花菜、草菇、洋菇洗淨切小朵，
燙熟後沖涼；蘋果洗淨挖成球狀或切塊狀。
②起油鍋爆香蔥段、薑片，
再放入所有材料，
加調味料以大火炒勻即可。
8、話梅藕片
材料：藕2節，
話梅20顆。
配料：酸梅湯適量。
做法：
①將藕切成薄片，
放入沸水中快速汆燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。
②將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。
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