不吃主食等於慢性自殺
眼下請客吃飯時， 最常見的現象就是只吃菜不吃飯。 直到酒足菜飽， 才想起來是不是上點主食。 結果酒菜成了主角，
您可能不知道， 肉類和魚類幾乎不含碳水化合物， 除了含有70%的水分和少量礦物質外， 就是蛋白質和脂肪了。 如果大家天天不吃飯， 餐餐都是大魚大肉， 後果是什麼呢？
胃裡少了澱粉食物， 這些高蛋白質食物不能提供足夠的碳水化合物， 身體的能量供應就成了問題， 就只好從蛋白質裡分解。 蛋白質分解供能產生大量廢物， 增加肝臟和腎臟的負擔， 促進大腸的腐敗菌增殖， 增大了腸癌風險。
我們每天都應該攝入250～400克碳水化合物， 也就是5～8兩的主食。 這5～8兩不是固定的， 因個人的勞動量、體重、性別、年齡而異。 比如農民工幹活繁重， 一天要吃1斤半；有些女同志呢， 胖胖的， 工作量很輕， 不用吃5兩， 三四兩就夠了。
據國家統計局統計， 1995年我國城鎮居民年人均消費糧食97公斤， 比1990年減少33公斤。 從1991年到1996年， 肉類從27.1公斤增加到49.5公斤， 蛋類從8公斤增加到16公斤， 水產品從11.7公斤增加到22.9公斤， 蔬菜從178.7公斤增加到225公斤， 水果從19.1公斤增加到38.3公斤。
節食減肥一停止脂肪會逆襲
不難發現， 人們的主食攝入量變小了， 某些慢性病的發病率卻在節節上升。 上海居民死因前兩位已從上世紀50年代的麻疹、肺結核變為現在的惡性腫瘤、心腦血管病， 心臟病死亡率已超過日本。
有些人為了減肥節制主食， 其實， 主食中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。 由於它們體積大， 可以使人產生飽腹感， 在一定程度上可以起到節制飲食的作用。 減肥的訣竅在於減少高熱量食品的攝入， 而不是去掉主食。 僅靠蔬菜水果充饑， 不僅容易饑餓， 而且可能傷害脾胃。 長此以往， 還可能誘發神經性貪食症和厭食症。 最糟糕的事情是， 不吃主食的減肥方式會損失蛋白質， 降低基礎代謝率，
那麼，
怎樣吃主食才最健康？
小編的建議是，
主食還是清淡為好。
現在人們生活富裕了，
原來每餐必不可少的米飯、饅頭被很多人冷落，
仿佛主食不加點滋味就顯不出生活檔次。
於是，
餐館的主食是油酥餅、拋餅、肉絲麵、雞湯米粉、餡餅、小籠包、油炸小饅頭，
家裡吃油酥餅、炒飯、肉餃。
但大家想過沒有，
這些“花樣”主食都加入了大量的鹽和油脂，
吃得過多，
對健康有害無益。
一餐吃下二兩鹹味主食，
就相當於多吃進去2克食鹽。
包子、餡餅和餃子都有肉餡，
脂肪含量都在30%以上。
炒飯裡裹著一層油，
常常還配著雞蛋、火腿丁等高脂肪配料菜肴。
所以，
“花樣”主食雖然味美，
