瞭解正確進餐順序 讓你瘦美驚豔蛻變

無論去餐館還是在別人家做客， 吃飯的順序似乎已經約定俗成——先給孩子來點甜飲料， 大人們則專注於魚肉主菜和酒品， 吃到半飽再上蔬菜，

最後吃主食， 主食後面是湯， 最後還有甜點或水果……

這種大眾公認的用餐順序， 其實， 可以說是最不健康、最不營養的。

先從甜飲料說起。 這類飲料營養價值甚低， 如果拿給孩子填充小小的胃袋， 喝完之後， 小孩的食量就會顯著減少， 容易造成孩子的營養不良問題。

成年人在饑腸轆轆的時候， 如果先攝入魚肉類菜肴， 顯然會把大量的脂肪和蛋白質納入腹中。 因為魚肉當中的碳水化合物含量微乎其微， 顯然一部分蛋白質會作為能量被浪費。 但是， 浪費營養素並不是最要緊的問題， 攝入過多的脂肪才是麻煩。 在空腹時， 人們的食欲旺盛， 進食速度很快， 根本無法控制脂肪和蛋白質的攝入量。 就飲酒而言， 也是空腹飲酒的危害最大。

等到蔬菜之類清淡菜肴端上桌， 人們的胃口已經被大魚大肉所填充， 對蔬菜興趣有限。 待到主食上桌， 大部分人已經酒足菜飽， 對主食不屑一顧或草草吃上幾口了事。 如此， 一餐當中的能量來源顯然只能依賴脂肪和蛋白質， 膳食纖維嚴重不足。 天長日久， 血脂升高的問題在所難免。

吃了大量鹹味菜肴之後， 難免感覺乾渴。 此時喝上兩三碗湯， 會覺得比較舒服。 可是， 餐館中的湯也一樣含有油鹽， 給血壓血脂上升帶來機會。 等到胃裡已經沒有空閒之處， 再吃下冰冷的水果或霜淇淋， 又會讓負擔沉重的胃部發生血管收縮， 消化功能減弱。 對於一些腸胃虛弱的人來說， 吃完油膩食物再吃冷食， 很容易造成胃腸不適。

如果把進餐順序變一變， 情況會怎麼樣呢？

不喝甜飲料， 就座後先吃清爽的新鮮水果， 然後上一小碗清淡的開胃湯， 再吃清淡的蔬菜類菜肴， 把胃充填大半；然後上主食， 最後上魚肉類菜肴， 此時可飲少許酒類。

如此， 人們既不太可能油脂過量，

也不太可能魚肉過量， 輕而易舉就避免了肥胖的麻煩；首先保證足夠多的膳食纖維， 延緩了主食和脂肪的消化速度， 也能避免高血脂、高血糖的麻煩。 從食物類別的比例來說， 這樣吃飯的順序可以控制肉類等動物性食物的攝入量， 保證蔬菜和水果的攝入量， 提供大量的抗氧化成分， 並維持植物性食物和動物性食物的平衡。

對比中國居民膳食寶塔， 每天攝入量最多的應當是蔬菜和主食， 攝入量最少的應當是動物性食品， 把它們放在就餐順序的最後才合情合理。 與喝普通咸湯相比， 就餐時喝茶或喝粥湯， 要健康得多。 因為茶和粥湯幾乎不含鈉鹽， 也不含脂肪。 茶裡面富含鉀， 可以對抗鈉的升壓效果， 還能提供少量維生素C；如果使用豆類或粗糧原料來煮，

粥湯中除了富含鉀， 還有不少B族維生素。

除了食物的選擇， 進餐時也要注意速度不能過快。 如果本來就愛吃精白細軟的澱粉類主食， 還快速地吃完， 血糖上升的速度可想而知， 胰島素的壓力之大可想而知， 對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；而精白澱粉食物加肉類的配合， 還會讓血脂的控制變得更難。 如果運動不足， 35歲之後就會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。 說起來， 不過是用餐順序、用餐習慣的小變化；做起來， 改變的卻是健康生活大效果。