導語： 你好在為你減肥連晚餐也不敢吃？其實， 只要選對減肥食譜， 吃好晚餐也可以照樣瘦身！那麼， 晚飯吃什麼減肥呢？以下的8款晚餐減肥食譜， 就可以讓你不必節食照樣瘦身。
1、涼拌薄荷
材料：薄荷100克。
配料：生薑、大蒜、蔥白、香油、食醋、醬油、雞精各適量。
做法：
①把薄荷擇洗乾淨， 切段；生薑洗淨， 切絲；大蒜洗淨， 切粒；蔥白洗淨， 切粒。
②將薄荷放入盤中， 加入薑絲， 蒜蔥粒、香油、食醋、醬油、適量雞精拌勻即成。
2、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。
做法：
①起油鍋， 將豆腐皮放入鍋中， 用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，
②將芹菜的葉片擇去， 洗淨後切成約2.5釐米長段備用。
③燒熱鍋， 加入1大匙油， 放入芹菜段、豆腐皮， 快速拌炒均勻。
④加入調味料及少許水， 慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即
3、胡蘿蔔煮蘑菇
材料：胡蘿蔔150克， 蘑菇50克， 黃豆30克， 西蘭花30克。
配料：沙拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：
①胡蘿蔔去皮切成小塊；蘑菇切件；黃豆泡透蒸熟；西蘭花改成小朵。
②燒鍋下油， 放入胡蘿蔔、蘑菇翻炒數次， 注入清湯， 用中火煮。
③待胡蘿蔔塊煮爛時， 下入黃豆、西蘭花， 調入鹽、味精、白糖， 煮透即可
4、肉末燉豆腐
材料：豆腐150克， 肉末少許。
配料：口蘑、青椒各適量， 蔥、薑、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯各少許。
做法：
①把口蘑切成塊， 坐鍋點火， 油熱後放入蔥、薑、蒜， 放入肉末， 然後倒入料酒、醬油、高湯。
②把豆腐切成塊放入鍋中， 10分鐘後放入青椒和口蘑， 2分鐘後再放入雞精和鹽， 起鍋盛盤即可。
5、香芒蘆筍魚柳
材料：芒果2個、蘆筍2條、魚柳250克。
配料：蔥、薑蓉、蒜蓉、油、生粉、鹽、胡椒粉及香油各少許。
做法：
①魚柳解凍洗淨， 切條形， 下醃料醃約15分鐘， 備用。
②芒果去皮， 起肉， 切條。
③蘆筍洗淨剝去尾部硬皮， 切段， 再放入鹽、油的沸水內焯熟。
④另起油鍋爆香薑蓉、蒜蓉， 先下蘆筍炒熟， 再下芒果、魚柳略炒， 上碟即成
6、白蘿蔔燒魷魚
材料：白蘿蔔250克， 紅甜椒50克， 綠菜椒50克， 魷魚100克。
配料：蔥末、薑末、鹽、澱粉、味精各適量。
做法：
①將魷魚切成片， 鍋中加水燒沸後倒入魷魚焯一下撈起待用；鍋中放油燒至四成熱後倒入白蘿蔔和紅、綠椒炒1分鐘起鍋待用。
②鍋中放少量油燒至四成熱後放入蔥、薑末炒出香味。
③倒入全部主料和鹽， 加2湯匙水燒約3分鐘， 勾芡鏟勻後起鍋即成。
7、棗栗燜雞
材料：雞腿300克、大棗6顆、栗子100克、薑4片、核桃末， 杏仁來各1小匙。
配料：醬油、糖各少許。
做法：
①雞腿剁塊， 入滾水中汆燙， 取出洗淨， 瀝幹水分。
②大棗泡水、洗淨去核；栗子泡軟、去除外膜。
③起油鍋， 用2大匙油爆香薑片後， 下雞塊、大棗、栗子及調味料， 以大火煮滾， 再轉小火燜煮（約30分鐘）至汁液快幹時， 起鍋裝盤， 最後撒上核桃末與杏仁末即可。
8、什錦烤麩
材料：熟麵筋400克， 花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇各適量。
配料：枸杞、薑片、桂皮、醬油、雞精、白糖、鹽各少許。
做法：
①將熟麵筋切成大小均勻的方塊， 再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
②坐鍋點火加入油， 至五成熱時放入麵筋炸至深黃色發脆， 再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油， 撈出後控油。
③坐鍋上火，
留餘油，
先放入薑片、桂皮翻炒一下，
再放入麵筋塊、香菇丁、胡蘿蔔、冬筍丁、黃花菜、花生米，
然後放入木耳，
加適量清水，
依次加醬油、雞精、白糖、鹽後炒勻，
出鍋時放少許枸杞即可。
