炎炎夏日， 食欲欠佳， 你是不是覺得不吃不喝就能快速減肥呢？錯！不吃早餐可是會讓你胖得更快的哦！愛美網為你推薦水果早餐， 讓你吃得開心， 瘦得順心！根據專家研究發現， 早餐吃水果， 還可以讓你輕鬆減肥並且不復胖哦！
美國最新的食物營養密度調查結果公佈， 包括單位熱量及各種維生素的綜合評估發現， 奇異果是眾多水果中營養密度最高的， 其次是木瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙， 其中夏季最常見可做成水果餐點的就是奇異果、芒果。 日本明治藥科大學理事本橋登教授10幾年來早餐都以奇異果為主，
美國Rutgers大學博士Paul LaChance曾對各種水果在維持健康和疾病治療的評估報告上， 對水果每單位所含的營養素做整理分析， 發現奇異果的營養密度最高， 尤其是鈣離子、鎂離子、維生素A、C、E及膳食纖維， 含量都很豐富， 而國內的實驗也證實， 每天吃2顆奇異果可預防失眠、保護心血管、改善便秘等。 不過即便單一水果好處很多， 都不建議只攝取一種水果， 在沒有食欲的夏天， 也可利用營養密度高的水果做成輕食早餐， 開胃之外也能控制體重、緩解便秘、幫助睡眠。
示範食譜
蘋果奇異果麥片粥
材料：奇異果1顆、蘋果半顆、快煮燕麥片半個飯碗
作法：奇異果洗淨去皮後切小塊備用，
營養分析：奇異果營養密度高；蘋果富含果膠， 有助控制體重， 吃了也有飽足感， 而方便快熟的燕麥片很適合當作快速早餐。
奇異果鮭魚炒飯
材料：市售冷凍炒飯1盒、奇異果1顆
作法：將冷凍炒飯以微波爐加熱過後，
灑上洗淨去皮切塊的奇異果食用。
營養分析：澱粉類食物可讓整個早上的精神飽滿，
且鮭魚可提供蛋白質、奇異果也有膳食纖維。
若能再喝一杯豆漿或牛奶就可補充鈣質、蛋白質。
涼拌水果雞肉
材料：雞胸肉半個手掌大、紅椒半個、奇異果1顆、柳丁汁約50c.c.
作法：紅椒洗淨去籽切成細條狀；奇異果洗淨去皮切成長條狀。
營養分析：有充足蛋白質， 且雞肉的脂肪含量較低， 減少對心血管的傷害， 不過此道早餐缺少澱粉， 建議搭配貝果食用。
水果蝦仁沙拉
材料：草蝦仁300克、奇異果1顆、芒果1/3顆
作法：草蝦仁洗淨後加水煮熟，
撈起放入冰水冰鎮，
取出瀝幹擺盤。
奇異果洗淨去皮切塊，
與切丁的芒果與熟蝦仁混和食用，
也可淋一點新鮮檸檬汁或沒有糖分的優格。
營養分析：這份早餐可提供充足蛋白質與纖維質，
但仍少了澱粉類，
建議搭配1碗麥片粥或2片吐司，
也可加入涼麵。
奇異果紅棗茶
材料：奇異果半顆、紅棗3至5顆、紅茶包1包
作法：紅棗劃開表皮，
營養分析：早上習慣喝咖啡的人可改喝此道茶飲， 無糖、沒有反式脂肪酸， 減少熱量攝取， 但營養完整度比不上1杯牛奶。
吃飯同時吃水果
雖然強調在日常飲食中要提高蔬果比例，
但本橋登教授提醒吃飯時就要吃水果，
可幫助肉類更好消化，
但一般菜肴煎煮、炒炸的高溫會破壞營養素，
所以儘量以沙拉、涼拌的方式處理。
上圖是本橋登教授利用蔬果減重法的前後對照照片。
踮腳運動隨時做
踮腳下蹲、站起，
來回可做個5至10次，
訓練腿部肌肉。
簡單的小運動就能消耗熱量， 本橋登教授每天除了快走來回上班約1小時外， 還經常做踮腳下蹲、坐著抬腳的運動， 藉此控制體重。
勤做紀錄助減重
本橋登教授10幾年來每天記錄自己的體重， 他說這樣才能讓自己有決心毅力執行， 看著每天的體重變化才知道如何調整當天攝食的內容。
專家說
挑選水果當作早餐
能做為控制體重的蔬果要符合價格便宜、四季都有、好吃三大要素。
奇異果營養密度高且酵素可阻斷油脂吸收，
達最佳作用是與肉類同時食用，
吃早餐邊喝奇異果汁，
或將奇異果加入含肉類的沙拉中，
都是很好的選擇。
不能忽視水果糖分
早餐若有水果，
更能達到一餐1碗蔬菜、1個水果的預防疾病建議量。
但水果還是有熱量與糖分的考量，通常4個拳頭大小的水果接近於1碗飯或2片吐司的熱量，想吃水果餐替換主食，要控制在1個拳頭的份量，體重才不會不降反升。
