營養師建議這樣吃早餐狂瘦

一年之際在於晨。 早餐很重要， 合理的搭配早餐還能讓你擁有好身材。 下面就來看看怎麼吃才最減肥吧！
導語：一夜睡醒， 體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡， 這時急需補充能量與營養。 然而不少人不重視早餐的食用， 經常只是隨便吃一點， 或為了減肥， 乾脆不吃。 這樣的確省事， 但對健康的影響卻不可估量， 是否食用早餐， 如何搭配早餐的品種， 對人體健康有重大影響， 對減肥效果也有重大影響。
食早餐族：素食早餐

對膳食營養格外在意的陳小姐， 如今狂熱地愛上了素食早餐。 “我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等，

加在一起沖成一碗稠稠的粥， 後來聽別人說， 早上吃水果是金， 中午吃是銀， 晚上吃是銅， 所以又把水果加入早餐的菜單裡。 ”另外， 陳小姐的早餐還包括一瓶優酪乳、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司麵包。 因為早餐吃得多， 所以陳小姐到了中午並不感到太餓。

早餐種類豐富而且均衡

營養師點評：

整體來看， 這份早餐種類豐富而且均衡。 稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來源， 這種吃法是素食者不錯的選擇。

燒餅油條族：燒餅油條

愈來愈多的人向西式早餐靠攏時， 在雜誌社任編輯的張女士還是對燒餅、油條配豆漿的傳統中式早餐情有獨鍾。 “小時候常吃油條， 長大後覺得油條是油炸物不健康，

所以現在選擇燒餅當早餐。 ”

燒餅油條油脂太高

營養師點評：

燒餅、油條、蘿蔔糕、煎餃等， 都有油脂偏高的問題。 油條的表面上看得見油， 大家吃的時候會有警覺， 但是通常認為燒餅是烤的， 表面不泛油光， 熱量及油脂一定比較少， 但事實不一定如此。 燒餅之所以吃起來香酥可口， 全是因為製作時加了很多油。 一個燒餅的熱量大約是230—250卡， 其中約25%的熱量來自於脂肪， 再加上豆漿也屬於中脂性食品， 這種組合的油脂量實在偏高。 燒餅、油條搭配豆漿的吃法， 蛋白質還算可以， 不過， 油脂過多， 品質較低。

營養師建議：

這類型的早餐熱量高、油脂高， 一星期不宜超過1次， 而且當天的午、晚餐必須儘量清淡， 不要再吃炸、煎的食物。

這類早餐一樣缺乏蔬菜， 所以在另外兩餐中要多補充。 水果則視個人習慣， 可以吃1份， 或者早上不吃， 中午、下午各吃1份。 買未加糖的白豆漿， 然後自己酌量放糖。 燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎， 吞下肚以後， 芝麻黏在胃壁上， 容易造成部分人胃痛， 吃的時候請小心。
西式早餐族：西式早餐

寫字樓的底層有一家西式速食店， 因此， “一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”幾乎是某外資公司企劃部陳經理從週一到週五雷打不動的早餐內容。 和午餐、晚餐比起來， 他認為早餐吃了就行， 不過是提供上午工作的體力需要， “我懶得動腦筋去想早餐該有什麼變化， ”他坦白道
西式早餐油脂可能太多

營養師點評：

油脂可能攝取太多。 一是西式速食用的漢堡肉油脂含量較高，

如果自己在家做， 選擇油脂較少的瘦肉， 肥肉比例才能減少。 再者， 不論三明治的火腿還是漢堡裡的肉， 都是油煎的， 再加上煎蛋和塗上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油， 除非一天中的另兩餐吃得少油、少肉， 不然一天下來， 油脂攝取量實在過多。 咖啡和奶茶是另一個問題， 奶茶絕對不能取代牛奶， 因為奶含量很少， 還添加糖分， 比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。 至於早上喝咖啡， 這是個人習慣問題， 不一定非要將它從早餐中去掉；而且早上喝咖啡和茶， 除了能提神， 對於少喝、沒有成癮的人， 有刺激排便的作用， 能稍微舒緩便秘情況；不過要避免空腹喝黑咖啡， 容易傷胃。
營養師建議：

這類早餐蔬菜量少，

所以要在中、晚餐多補充。 咖啡一天控制在兩杯以內。 不過， 茶和咖啡最好在餐前或餐後兩小時才喝， 因為會影響人體吸收鐵質， 所以盡可能不要在進餐時喝。 這類早餐容易吃進過多油脂， 一星期不宜超過3次。

建議不要點套餐， 例如吃漢堡就不要再吃薯條。 飲料選擇小杯橙汁或牛奶， 而不要喝糖分多的可樂。

另外， 當天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物， 儘量選擇煮或蒸的烹調方式。

麵包牛奶族：麵包牛奶

貿易公司會計林小姐早餐常吃鳳梨麵包、豆沙麵包、奶油麵包， 然後喝瓶牛奶， 有時候搭配咖啡。 因為方便省事， 不少家庭的早餐採用這個模式。

營養師點評：

夾餡的麵包不論鹹或甜， 油脂含量都不少， 而且糖分太多， 又經過精緻加工，營養價值不高又容易發胖，作為早餐並不適合。糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快降下去，而且會降得偏低，早上不到10點，你的精神可能就開始走下坡路。

又經過精緻加工，營養價值不高又容易發胖，作為早餐並不適合。糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快降下去，而且會降得偏低，早上不到10點，你的精神可能就開始走下坡路。